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孝南区吕家坪镇
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平乐县(下辖6个街道、8个镇)
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城步苗族自治县(_钱包版0.164、山目乡、功山镇)、庄窠集镇、长安街道、前所乡、_影像版7.286)
狼山关村,金百家社区,五华社区,东旺村,焦山村,韩店,北关,建宁,千佛社区广济,建中村,北新街,潘岙村,贾家口学汉坨村,蜀风村,矣波
春天是尝鲜的季节。野菜鲜嫩、河鱼肥美、茶酒清冽......从古至今,时令美食带给人们独特的味蕾体验。今天,让我们一起找寻藏在古诗词里的春日美味,品读古人那份极致浪漫的春趣与情志。
春盘是古代立春日的一种风俗,指古人将春季的各种新鲜清爽的蔬菜汇集于一盘,于立春节气时举家共食的一种节令吃法。春盘的食俗由来已久,不同朝代又历经发展,不仅菜品变得丰富,摆盘、装点、配色等也日益讲究,可以说是色香味俱全。
桃红柳绿的春天正是品尝鳜鱼的最佳时节。肉质细嫩、味道鲜美的鳜鱼清蒸后,鱼肉白如雪,细腻无刺,入口即化,仿佛将整个春天的鲜润都收进腹中。清蒸鳜鱼不仅是一道美食,更是古人对自然馈赠的珍视,是与春天的一场舌尖上的约会。
香椿是春天独一无二的味道,又叫香椿芽,被称为“树上蔬菜”。每当春风拂绿,香椿便发了新芽,颜色碧绿,香味浓郁,鲜嫩清脆,是深受人们喜爱的春季佳蔬。自古民间便有食椿习俗,做法多种多样,如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿炒鸡丝等。
俗语说“尝鲜无不道春笋”。早在三千年前,鲜笋就成为了人们春季餐桌上的美馔,被誉为“蔬中第一品”。破土而出的新笋满蓄清灵之气,与溯江而上的鲜肥鲥鱼搭配煮食,两种食材碰撞出极致清新的味蕾体验,任谁吃了都要连连称赞。
韭菜是春季应时蔬菜。杜甫这首诗中所说的春韭,又称韭黄,指的是韭菜刚刚发芽时的状态。春天万物生发,中医认为春日宜养肝,韭菜正是养肝佳品。春雨过后,韭菜嫩绿如丝,搭配新煮的黄粱米饭,简朴美味。春韭炒鸡蛋、春韭炒肉都非常好吃。
春雷起,春菜鲜。一场春雨过后,春菜满地生长、鲜嫩无比。荠菜、蒌蒿都是深受人们喜爱的春季时鲜。鲜嫩翠绿的荠菜,铺在新鲜的清蒸白鱼上,别有一番风味。把蒌蒿捣烂,与面和制成青蒿凉饼,香滑可口。萦绕舌尖的是浓浓的田园乡野之趣。
……
古诗词中描绘的春日美食还有很多,如“雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘”“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香”“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”等。
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