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更新时间：2025-07-28 23:14:47　浏览次数： 637

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所服务的区域：江陵县（下辖8个街道办事处、5个镇、6个乡、）！

塔河县_BT49.58.98

浙江省杭州市滨江区长河街道，振宜里社区，现代逸城社区，核桃背村，驻马村，王庙，安子坡，南山村，吕岭村东湖家园社区，梵蓬，崔店村，双凤社区，岔河村西青同村，卢家庄子，金碧东社区。

雄县（包谷垴乡、高峰街道、_静态版7.895）、胜丰镇、_苹果版77.364、青岭满族乡、程江镇）

苇子河村，横河社区，腊树村，建设村，中班口村，李璨固村，晨光村，中王舍，藕河村南城村，大溪村，房庄，后路坪村，五里庄村乐园庄村，额尔敦塔拉嘎查，秦川村。

西贤台，杨埉坪村，褚庄社区，松林村，黄西村，河北村，七里村，檀木村村，大樟根村侯庄村，冶北村村，商贸社区，馒头沟村，洛东社区大胡社区，沙子岗村，雅安市雨城区、庆阳市正宁县、晋中市平遥县、黑河市嫩江市、东莞市清溪镇、内蒙古兴安盟扎赉特旗、榆林市定边县、红河元阳县、昭通市鲁甸县

高家园则村，瑞和园社区，六街村，梁家村，袁楼村，平堡村，白沙埠村，东埕村，缫舍村汤妈林场生活区，新寮村，北关，洪北社区，上都村慈竹社区，上坪山村，东珠村

东门街，任庄村村，云南省红河哈尼族彝族自治州蒙自市芷村镇，韩寨村村，上村村，大垌村，大圩村，新园南社区，俄尔雅村广东省肇庆市鼎湖区广利街道，仲舒岗村，秦家庄村，源里村，十八坊村林楼村村，海南省省直辖县级行政区划定安县翰林镇，芦柴村

江阴市（下辖0个街道、3个镇、3个乡

长兴县（下辖2个街道、8个镇）

凤凰村，月亮河社区，西韩家庄，中山社区，马场村，翔龙，下兴村，南蒲村，北关社区敬德中心社区，三郢村，松多，贵州省黔南布依族苗族自治州平塘县掌布镇，曰公落垡村四街，南阳村，春亭村

湘桥区（乐胜乡、水宁寺镇、八岗镇）、马陵山镇、爱路街道、_特供款90.800、东华街道）西北马，小沙头村，云南省大理白族自治州剑川县羊岑乡，团结村，前柳村，纪庄，桂花塘社区，东古头，猴石沟佳木斯市桦南县、汕头市金平区、儋州市王五镇、淮南市田家庵区、双鸭山市集贤县，咸田村，主力村，道潭村，西郭村上地科技园社区，解放村，龙池社区

普通粽子巴掌大，

“横县大粽”却像个巨无霸！

一刀切开，

足够几个人大快朵颐。

宽大粽叶裹着细糯，

再塞满肥瘦相间的腌五花肉、

沙沙的去皮绿豆，

藏进几颗香甜板栗和喷香腊味

——这就是足足三斤重的横州大粽！

作为“中国大粽美食之乡”，

广西横州市(旧称横县)街头，

飘着阵阵粽香，

勾得人馋虫直冒，

光想想就口水直流！

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

“横县大粽”历史悠久，寓意丰富

横州市的“横县大粽”

以体大丰腴、

色泽光亮、味香鲜美

而闻名于广西。

大粽是人们端午节的主要食品之一，

据了解，

当地先民认为吃大粽寓意团圆美好，

家人们一起打开大粽分享，

是一种幸福。

这一习俗自唐末宋初逐渐传开，

每逢重大节日或喜庆时刻，

一些大户人家甚至动用上百斤香糯包粽子，

以示家大业大，人脉众广。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

“横县大粽”的选料和制作手法极考究

“横县大粽”的口味堪称一绝，

浓厚馥郁，

入口先是米香、豆香与肉香交织，

醇厚平和。

咽下之后，

滋润柔软的口感在口腔中散开，

鲜美爽口，令人回味无穷。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

大粽的原料丰富多样，

基础食材有颗粒饱满的糯米、

质地绵密的绿豆，

以及肥瘦相间的猪肉，

可以是五花肉，

也可以选用猪脚肉、排骨肉等。

常见的做法是

大粽外层选用细糯米；

粽心是由米酒、姜葱等

腌制一天左右的新鲜五花肉；

宽大的粽叶要先煮沸、洗净，

再将大粽包成金字塔状，

用绳子捆好。

煲粽时，先用猛火煮至水沸腾，

再慢火煮7至8小时，方可出锅。

　　图为腌制好的新鲜五花肉。横州市融媒体中心供图

　　图为泡好的糯米。横州市融媒体中心供图

　　图为软糯香甜的板栗。横州市融媒体中心供图

　　图为质地绵密的绿豆。横州市融媒体中心供图

　　图为民众在包粽子。横州市融媒体中心供图

第一天的“开镬粽”最好吃，

粽子一出锅，

整个房子都弥漫着糯米和粽叶香气。

横州人一般白天包粽，晚上煲粽，

次日一早即可品尝到刚出锅的“开镬粽”。

此外，“横县大粽”吃法多样。

煮能保留大粽的清香，

煎则香味浓郁，十分酥香。

如今，“横县大粽制作技艺”

已被列入广西壮族自治区级

非物质文化遗产代表性项目名录，

知名度越来越高，

吸引众多海内外游客慕名购买品尝。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

如今，“横县大粽”已成为特色伴手礼

端午将至，粽子订单暴涨。

连日来，横州市粽子生产车间内

一片繁忙景象，工人们赶制粽子，

以满足节日期间的市场需求。

在广西横州市金秋食品有限公司，

洗粽叶、腌肉、包裹、

蒸煮、杀菌、包装等

各环节都有专人负责。

广西金姐食品有限公司，

为适应市场轻食化趋势，

生产厂家在秉承传统制作工艺基础上，

开发出不同规格、方便携带的

“瘦身版”大粽，

口味也从绿豆猪肉拓展到

猪脚排骨、香甜板栗、海鲜、

桂花、茉莉花等多种选择，

经过高温杀菌等工艺，

粽子的保质期能延长到一年。

　　图为绿豆肉粽。横州市融媒体中心供图

作为特色伴手礼，

“横县大粽”也跟随华侨华人走出国门，

香飘四海。

泰国桂商总会副主席刘汉政曾表示，

泰国的粽子个头较小，

“横县大粽”肥而不腻的口感，

始终忘不掉，

他常托亲朋好友从家乡带粽子到泰国，

与身边人分享解馋。

　　图为工人正在包粽子。横州市融媒体中心供图

“粽子是食品界的‘活化石’，

中华文化的历史沉淀之一，

横县大粽是广西传统饮食文化的代表作。”

广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文说，

近些年，

通过参加国际美食大赛、交流活动等，

“横县大粽”愈发受到海外关注与欢迎。

作者：陈梅

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