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更新时间：2025-07-20 06:16:32　浏览次数： 631

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所服务的区域：会东县（下辖3个街道办事处、3个镇、9个乡、）！

市辖区太阳村镇

仁和村，郭口联村，李庄，烟墩新村，后田楼村，石龙社区，张路口村，姬家庄村，河溪社区东风路科技市场拟社区，玄麻村，十字桥村，叶家社区，联群村后苏庄，永合村，开峡村。

舞钢市（黄尾镇、首善街道、前七号机械林场）、洛碛镇、广西凭祥综合保税区、款庄镇、蒿坝镇）

双溪村，马郢村，肖家庄村，岭后村，大庙张寨村，东关，双兴北区第一社区，小赵庄村，分水铺村后龙岗社区岗，镇南社区，七岭村，宝合村，骆驼崖村马西，杨楼村，登楼。

潘格庄社区村，窑湾，巨泉山村，张野村，上曹村，甘河村，青山村，古丹村，郊阳就能村，龙楼村，吕郢社区，平吉，富饶村山头村，友谊东社区，张辛店村

镇江村，刘村行政村村，爱国，佟庄村，馨和苑社区，岳童村村，邓家集村，楼底村，张化村南庄子，铸钢社区，社生村，明伏村，沙滩村万科城社区，北庄村，高家庄

石燕社区，毛家庄村，新联村，浩饶河，寺后套子村村，西河社区，清水村，白庙子村，林近村村生产村，营东村，上奠村村，泥溪村，高岑村堠溪村，付家村，永久村

莒南县（下辖0个街道、1个镇、1个乡

相山区（下辖1个街道、3个镇）

清凉社村，寨背村，汉家岔，江南村，王城社区，红军桥社区，紫云林场生活区，天龙村，蓝天二村社区硬长桥村，姚刘村，庙山，朝阳村，虹园村东铜马村，金信园社区，西合村

农安县（闾河乡、重孜乡、两河口镇）、大杨镇、澄江街道、国胜乡、海南州绿色产业发展园区管理区委员会）封口，黄甲村，虎山村，沟门前村，偕乐社区，青光村，石井村，大村社区，木岗冲村良种场生活区，三号桥村，庄里村村，径中村，尖克牧龙行村，卞家村，荷桥村

普通粽子巴掌大，

“横县大粽”却像个巨无霸！

一刀切开，

足够几个人大快朵颐。

宽大粽叶裹着细糯，

再塞满肥瘦相间的腌五花肉、

沙沙的去皮绿豆，

藏进几颗香甜板栗和喷香腊味

——这就是足足三斤重的横州大粽！

作为“中国大粽美食之乡”，

广西横州市(旧称横县)街头，

飘着阵阵粽香，

勾得人馋虫直冒，

光想想就口水直流！

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

“横县大粽”历史悠久，寓意丰富

横州市的“横县大粽”

以体大丰腴、

色泽光亮、味香鲜美

而闻名于广西。

大粽是人们端午节的主要食品之一，

据了解，

当地先民认为吃大粽寓意团圆美好，

家人们一起打开大粽分享，

是一种幸福。

这一习俗自唐末宋初逐渐传开，

每逢重大节日或喜庆时刻，

一些大户人家甚至动用上百斤香糯包粽子，

以示家大业大，人脉众广。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

“横县大粽”的选料和制作手法极考究

“横县大粽”的口味堪称一绝，

浓厚馥郁，

入口先是米香、豆香与肉香交织，

醇厚平和。

咽下之后，

滋润柔软的口感在口腔中散开，

鲜美爽口，令人回味无穷。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

大粽的原料丰富多样，

基础食材有颗粒饱满的糯米、

质地绵密的绿豆，

以及肥瘦相间的猪肉，

可以是五花肉，

也可以选用猪脚肉、排骨肉等。

常见的做法是

大粽外层选用细糯米；

粽心是由米酒、姜葱等

腌制一天左右的新鲜五花肉；

宽大的粽叶要先煮沸、洗净，

再将大粽包成金字塔状，

用绳子捆好。

煲粽时，先用猛火煮至水沸腾，

再慢火煮7至8小时，方可出锅。

　　图为腌制好的新鲜五花肉。横州市融媒体中心供图

　　图为泡好的糯米。横州市融媒体中心供图

　　图为软糯香甜的板栗。横州市融媒体中心供图

　　图为质地绵密的绿豆。横州市融媒体中心供图

　　图为民众在包粽子。横州市融媒体中心供图

第一天的“开镬粽”最好吃，

粽子一出锅，

整个房子都弥漫着糯米和粽叶香气。

横州人一般白天包粽，晚上煲粽，

次日一早即可品尝到刚出锅的“开镬粽”。

此外，“横县大粽”吃法多样。

煮能保留大粽的清香，

煎则香味浓郁，十分酥香。

如今，“横县大粽制作技艺”

已被列入广西壮族自治区级

非物质文化遗产代表性项目名录，

知名度越来越高，

吸引众多海内外游客慕名购买品尝。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

如今，“横县大粽”已成为特色伴手礼

端午将至，粽子订单暴涨。

连日来，横州市粽子生产车间内

一片繁忙景象，工人们赶制粽子，

以满足节日期间的市场需求。

在广西横州市金秋食品有限公司，

洗粽叶、腌肉、包裹、

蒸煮、杀菌、包装等

各环节都有专人负责。

广西金姐食品有限公司，

为适应市场轻食化趋势，

生产厂家在秉承传统制作工艺基础上，

开发出不同规格、方便携带的

“瘦身版”大粽，

口味也从绿豆猪肉拓展到

猪脚排骨、香甜板栗、海鲜、

桂花、茉莉花等多种选择，

经过高温杀菌等工艺，

粽子的保质期能延长到一年。

　　图为绿豆肉粽。横州市融媒体中心供图

作为特色伴手礼，

“横县大粽”也跟随华侨华人走出国门，

香飘四海。

泰国桂商总会副主席刘汉政曾表示，

泰国的粽子个头较小，

“横县大粽”肥而不腻的口感，

始终忘不掉，

他常托亲朋好友从家乡带粽子到泰国，

与身边人分享解馋。

　　图为工人正在包粽子。横州市融媒体中心供图

“粽子是食品界的‘活化石’，

中华文化的历史沉淀之一，

横县大粽是广西传统饮食文化的代表作。”

广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文说，

近些年，

通过参加国际美食大赛、交流活动等，

“横县大粽”愈发受到海外关注与欢迎。

作者：陈梅

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