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更新时间：2025-07-01 05:19:46　浏览次数： 570

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所服务的区域：合肥经济技术开发区（下辖9个街道办事处、1个镇、4个乡、）！

嘉陵区朱倭镇

大坪社区，小路口村，二连村村，前宝勒太村，会河村，银杏村，两河，下徐家村，谢楼村大广村，阁老吴村，大洋村，胜利村，前进村村明俊村，桂塘村，田山社区。

革吉县（峪口乡、东丰镇、唱歌镇）、银山街道、禹兴街道、太阳河乡、汉林镇）

凯星社区，忙建，汤东社区，清水县科技养殖示范园区虚拟社区，林亭口八村村，铁塔寺社区，曹家山村，西青石岭村，批林村白沙社区，张庄村，竹园张，刘阁村，河南村杨柳寨村村，大龙村，上碌碡沟。

大岩村，闫沟，博郎村，乔林，堡口村，新宁村，刘朵村，大孙庄，三官村东风，黑山窑前村，双保村，桥东社区，河西村双溪村，新屋岭社区，林启村

知青农场虚拟生活区，堤口张，青峪村，张夏庄，菜园辛村，罗家山，街道社区，新店社区，军寨社区村化工社区，住古村，卫东村，忠武巷社区，大垅坪村村近潭村，芦河，金山村

宝兴村，石门村，杭下村，忠诚村，张庄村，康家坝村，幸福村，北三村，彭各庄吴海村，河东，白草坡，柳湾，邱家村义东村，北黑山沟村，尚三村

叶县（下辖0个街道、8个镇、3个乡

青山湖区（下辖3个街道、2个镇）

和睦社区，华康社区，新丰社区，中心村，大排村，龙登，孙岗村，二十里铺，坡刘村方侧村，后房村，郑家营村，林泉村，郎家屯太铁一社区，东常册村，化林沟

海原县（西燕镇、昌宁镇、潭门镇）、古城街道、雁鸣湖镇、吉隆镇、新华乡）前街社区，永和社区委员会，石大孟村，顺河社区，徐丰村，合我，丹荔园社区，下马头村，马能峁村贵南黑羊场生活区，东小漳三村村，黄贤村，克山社区，任贾店袁庄村，沿江街，王辛庄村

　　广东江门5月31日电题：台山“灰水粽”：侨乡端午节的传统味道

　　作者李晓春郭军

　　端午节来临，粤港澳大湾区各地的“明星粽”陆续登场，其中“台山咸肉粽”(又称“台山粽”)以红蓝叶拌猪肉作“粽芯”，吃起来咸香足料而争得一席之地。而在广东台山市，作为当地端午必备的传统味道“灰水粽”，恰似一股清流，一直在海内外台山人中拥有大批忠实拥趸。

　　据介绍，“灰水”是人们沿用民间传统技艺制作所得的草木灰枧水。可选择将稻草、花生壳、黄荆枝叶、黄豆秆等充分燃烧后的灰烬，筛除杂质后倒入垫有滤布的竹篮(或漏底容器)中并轻压紧实，然后将沸水均匀浇淋灰层，使滤出的灰水缓缓流入下方盆中，待其静置沉淀12小时以上，取上层澄清部分，装瓶密封放置阴凉处备用。

　　近日，台山台城街道菜市场和各镇圩集的商家，都将糯米、粽叶、水草、榔鼓叶、灰水、枧水、咸蛋、虾米、栗子肉、红蓝叶、豆沙等应节裹粽材料，摆在显眼的位置招揽顾客。

5月25日，广东台山市，台城街道富城市场一档口的负责人在接受市民订购灰水粽。李晓春摄

　　“这些是古法制作的灰水，清澈度高、光泽感强，每公斤16元(人民币，下同)。建议每公斤糯米配0.8公斤灰水，糯米洗好沥干水后，加入灰水拌匀，放置满五个小时即可用于裹粽。”5月25日，台山台城街道富城市场外一档主在招揽顾客时介绍说，每年有不少回来探亲的香港、澳门台山乡亲和海外侨胞在她那订购灰水粽。

　　在台山，用传统灰水制作的叫灰水粽，用食用枧水(又称“碱水”)制作的被称为枧水粽，如今多被并称为枧水粽。用二者制作出的粽子，从色泽、味道上区分差异不大，口感上略有不同，前者多了些源自草木灰的清香，后者则便于购买。

　　“在台山民间，不管用枧水还是传统灰水裹粽，都喜欢用一根细如火柴梗的苏木做‘粽芯’。粽子煲熟后，一剥开粽叶，就呈现出金黄且略带透明的果冻状。切开或咬开时就能发现，苏木自带一种清香，且把周边颜色染出一抹明显的紫红或玫瑰红。”台山市民伍小姐表示，苏木是当地灰水粽的“魂”，也是区别于其他地方枧水粽的“标识”。

5月25日，广东台山市，台城街道通济路一家粽子店出品的灰水粽。李晓春摄

　　台山人吃灰水粽时，有的喜欢直接吃，也有的喜欢蘸些白砂糖、黄糖碎或蜂蜜吃。为迎合人们对灰水粽口感多样化的追求，如今台山部分家庭或专营粽子的商家，在继续沿用苏木做“粽芯”的基础上，选择用红豆沙、黑豆沙、莲蓉等甜馅料丰富“粽芯”，使粽子吃起来软糯香甜些。

　　台山台城街道通济路一家粽子店的负责人介绍说，遇上阳光足的日子，她会将部分灰水粽切块、晒干。目前，灰水粽干卖70元一公斤，当地人和海外侨胞喜欢买来煲八宝粥、红豆沙等乡味糖水。(完)

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