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陆军张明才最新消息乌外长:乌方准备无条件停火至少30天:24小时提供最新服务





所服务的区域:兴山县(下辖3个街道办事处、0个镇、8个乡、)!




格尔木藏青工业园区坂仔镇









胡家窑村,东刘家上汪村,三尖泡,大东村,朵马嘎村,陈仓村,张庄村,横烟村,湖滨社区庆宝村,阎家车村,赵家寨村,姚家峪村,龙山社区青龙社区,桥儿村,风华路社区。







浑南区(杨桥畔镇、_动态版7.17.86、芙蓉北路街道)、_入门版8.986、_ios62.9.58、白庙子镇、_iShop40.20.88)




江西省吉安市安福县竹江乡,苏安北社区,裕农村,武所屯村,吉祥村,早禾坪村,山西省太原市万柏林区白家庄街道,柯尔卡,老车站社区前青山村,屏丰村,高炉社区,双联村,魏家村富溪村,艾庄,恨陡坡村。








东王坊村,大连新村第三,珠联村,和谐南路,坝盘社区,永胜村,朱村,白云观村,吕寨村涟江村,马疃村,蓬东村,金狮村,共和村吉林省通化市二道江区二道江乡,夜明,苍儿窊村







马花,乌定布拉格村,仇赵徐新村村,江湾社区,马井村,聚安东园社区,河字村,竹园村,新兴社区内蒙古自治区通辽市霍林郭勒市霍林郭勒市军马场生态保护区管理委员会,四川省资阳市雁江区老君镇,高家河村,崔湾村,林家村圣力寺村,陈栋村村,长青村









金家坳村,桂塘村,山坝,黑龙江省齐齐哈尔市梅里斯达斡尔族区共和镇,长坡村,潜家楼村,张咀村,大张村,红合村村五里村,宋村村,花盆村,西滩郭家村,蟠猫大芦庄子村,梅园村,祝湾









金湖县(下辖0个街道、7个镇、6个乡









曲靖市(下辖7个街道、2个镇)







敖岭村,姚湾村,兴华,凤凰观村,温泉村,沈牌子村,华丰村,长岭头,榕树村金凤山社区,七塘社区,连庄,福建省三明市沙县区金古园开发区,裕民村新河村,怀仁路北村,西高庄村










镇海区(北相镇、马场坪街道、_潮流版4.385)、河口镇、翔云道街道、_影像版5.666、柳堡镇) 龙门民族社区,东凡村,鹿台,北大寨村,东普村,潮州市潮安区彩塘镇和平,豆坪村,月山关社区,帕热村二道湾东社区,郭庄村,岭上村,汇仟社区,三堂村孟家粉房村,龙河村,义和村

  

  当北方还在等花开,

  广西人已经吃起了“彩虹”!

  红紫黄黑白,

  五色糯米饭顶着山野灵气破笼而出,

  连千年前的杜甫都馋得写诗

  “岂无青精饭,使我颜色好”!

  

图为五色糯米饭。王伟臣 摄

  五色糯米饭为何得名?

  五色糯米饭俗称五色饭,

  又称乌饭、青精饭或花米饭,

  是壮族、苗族、布依族

  等民族的传统美食。

  因糯米饭呈红、紫、黄、黑、白

  五种颜色而得名

  蒸好的五色糯米饭颗粒分明,

  味道甘甜而口感软糯Q弹

  混合着糯米香和植物清香。

  壮家人把五色糯米饭视作

  吉祥如意、五谷丰登的象征,

  它已有1000余年历史

  每年农历“三月三”或清明时节

  广西民众普遍会制作五色糯米饭!

  

图为五色糯米饭。图源:【中国味道】壮族五色糯米饭

  手把手教你做五色糯米饭

  五色糯米饭的制作并不简单,

  需经过取料、取汁、浸泡、蒸煮工序

  花上数日时间。

  五色糯米饭的红色汁液取自红蓝草,

  紫色汁液取自紫兰藤,

  黄色汁液取自栀子果,

  黑色汁液取自新鲜枫叶,

  这些植物自带天然的清香味。

  农历“三月三”

  恰是染色植物生长最好的时节。

  

图为红蓝草熬煮出汁。图源:【中国味道】壮族五色糯米饭

  

图为紫兰藤熬煮出汁。图源:【中国味道】壮族五色糯米饭

  

图为栀子果熬煮出汁。图源:【中国味道】壮族五色糯米饭

  

图为新鲜枫树叶舂捣出汁。图源:【中国味道】壮族五色糯米饭

  制作时

  在锅中加入适量的水,

  分别将这几种食材下锅熬煮出汁

  分别放入糯米中浸泡上色。

  当然别忘了

  还需将一份放入清水中浸泡,

  作为白色糯米饭。

  

图为浸泡好的糯米。图源:【中国味道】壮族五色糯米饭

  待将糯米浸泡染色好,

  将水分充分沥干,

  即可入蒸笼隔水蒸,

  蒸煮约2个小时即成。

  此时,一颗颗圆润光滑的糯米粒

  在高温的蒸制下变软变黏。

  

图为村民在五色糯米上摆出“三月三”字样。吴生斌 摄

  

图为村民将煮熟的五色糯米饭从锅中取出。潘志祥 摄

  心灵手巧的壮乡人

  还将五色糯米饭摆盘装饰成各种造型。

  从视觉上看,

  糯米饭瞬间变成了

  一幅绚丽多彩的美食画卷,

  令人赏心悦目、垂涎欲滴。

  

图为民众展示五色糯米饭。黄晗 摄

  

图为创意糯米饭画。汤晓逵 摄

  从中医角度来说,

  适量食用五色糯米饭

  有益于身体健康

  五色糯米饭可用的染色植物较多,

  含有丰富的氨基酸和维生素,

  可以滋养肝肾、润肠通便。

  有一定保健作用,

  值得注意的是

  因为糯米不易消化

  所以不可多食、久食。

  五色糯米饭还能这样创新?

  多年来,

  壮族五色糯米饭制作技艺代表性传承人

  潘红华专注非遗传承创新,

  开发了五色糯米饭的多样“新食法”。

  五色糯米饭精品礼盒,

  食客用水蒸15分钟即可食用。

  此外,还推出了五色馍、五色糕、

  五色粽、五色汤圆、

  五色糯立方、五色糯糯海鸭蛋、

  糯米甜酒、糯米血肠、

  糯汉堡、糯糯棒等产品。

  

图为五色粉。潘红华供图

  

图为五色棕。潘红华供图

  

图为五色馍。潘红华供图

  

图为五色糯立方。潘红华供图

  五色糯米饭成“舌尖使者”

  目前,

  五色糯米饭成为壮族的文化符号,

  是祭祀文化、孝道文化、

  礼仪文化、喜庆文化

  及团结文化的实物展现,

  独具地方及民族特色。

  2010年,

  五色糯米饭制作技艺入选广西非遗名录。

  2023年,

  《五色糯米饭》地方标准的发布,

  更让这道传统美食走向科学化、规范化,

  成为广西文化输出的“舌尖使者”。

  

图为创意糯米饭画。汤晓逵 摄

  作者:陈梅

【编辑:周驰】

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