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更新时间：2025-07-30 16:30:30　浏览次数： 820

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所服务的区域：双辽市（下辖2个街道办事处、3个镇、0个乡、）！

唐山高新技术产业开发区青林乡

肖庄，铁牛社区，西北马，东王村村，南爿村，河北村村，奋斗社区，廻龙，海景社区羲皇社区，高家台村，中阳庄，牡丹江市西安区、临高县东英镇、乐山市沙湾区、九江市彭泽县、揭阳市榕城区、济宁市鱼台县、陇南市礼县、内蒙古包头市昆都仑区，古热村戴陈村，九场社区，北孝社区。

竞秀区（龙州镇、沙河乡、水池铺镇）、罗山川乡、颍川街道、西湖镇、_app22.23.87）

西红庙村，鲁口村，六合村村，静宁村村，新阳，后镇，大美新村，天城村，北湖村冯异岗，高村村，石门砥村，西大原，阡上社区莲花村，韩旺，阿加二村。

湖南省常德市津市市毛里湖镇，胡埠村，双河社区，莲塘社区，国顺东路二十六弄，上塘村，皇城社区，旭日社区，白云阁村通泉村，刘圩村，十里铺，兴隆村，元芬社区威家村，横街社区，曹李村

中埠头村，二包村，下村村，塘底村，周楼，清河村村，嘎堆巴热村，徐家店村，抱班村马城，马家山村，郑家庄村，白马社区，大王斜庄洞桥村，五丰村，党屋村

埝河村，郑楼，松园，冉楼，南门社区，吉吉嘎村，嘎康村，五福村，青落四川省资阳市乐至县通旅镇，火星村，毛家沟村，王固城，莲屿社区肖子堌，南营，额很乌苏嘎查

白城市（下辖0个街道、1个镇、1个乡

城北区（下辖3个街道、2个镇）

西李窝，桥梁，鑫城社区，丰台，兴庆社区，城建花园社区，上疃村，高崖村，文贤社区竹囮村村，纸坊村，江西省宜春市丰城市石江乡，新井村，夏新村孟庄村，玉川村，仁和铺村

市辖区（荷湖乡、_VIP25.12.53、杜康镇）、_8K99.339、_VR版37.196、城关镇、仲达镇）联盟村，下马家泉村，西沟村，余家寨村，瑞景社区，北江村，新庄，苏岳村村，大墩赤才村，晋源社区，金筑社区，广东省江门市台山市斗山镇，赤渔村荣昌，大桥，浙江省丽水市遂昌县大柘镇

普通粽子巴掌大，

“横县大粽”却像个巨无霸！

一刀切开，

足够几个人大快朵颐。

宽大粽叶裹着细糯，

再塞满肥瘦相间的腌五花肉、

沙沙的去皮绿豆，

藏进几颗香甜板栗和喷香腊味

——这就是足足三斤重的横州大粽！

作为“中国大粽美食之乡”，

广西横州市(旧称横县)街头，

飘着阵阵粽香，

勾得人馋虫直冒，

光想想就口水直流！

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

“横县大粽”历史悠久，寓意丰富

横州市的“横县大粽”

以体大丰腴、

色泽光亮、味香鲜美

而闻名于广西。

大粽是人们端午节的主要食品之一，

据了解，

当地先民认为吃大粽寓意团圆美好，

家人们一起打开大粽分享，

是一种幸福。

这一习俗自唐末宋初逐渐传开，

每逢重大节日或喜庆时刻，

一些大户人家甚至动用上百斤香糯包粽子，

以示家大业大，人脉众广。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

“横县大粽”的选料和制作手法极考究

“横县大粽”的口味堪称一绝，

浓厚馥郁，

入口先是米香、豆香与肉香交织，

醇厚平和。

咽下之后，

滋润柔软的口感在口腔中散开，

鲜美爽口，令人回味无穷。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

大粽的原料丰富多样，

基础食材有颗粒饱满的糯米、

质地绵密的绿豆，

以及肥瘦相间的猪肉，

可以是五花肉，

也可以选用猪脚肉、排骨肉等。

常见的做法是

大粽外层选用细糯米；

粽心是由米酒、姜葱等

腌制一天左右的新鲜五花肉；

宽大的粽叶要先煮沸、洗净，

再将大粽包成金字塔状，

用绳子捆好。

煲粽时，先用猛火煮至水沸腾，

再慢火煮7至8小时，方可出锅。

　　图为腌制好的新鲜五花肉。横州市融媒体中心供图

　　图为泡好的糯米。横州市融媒体中心供图

　　图为软糯香甜的板栗。横州市融媒体中心供图

　　图为质地绵密的绿豆。横州市融媒体中心供图

　　图为民众在包粽子。横州市融媒体中心供图

第一天的“开镬粽”最好吃，

粽子一出锅，

整个房子都弥漫着糯米和粽叶香气。

横州人一般白天包粽，晚上煲粽，

次日一早即可品尝到刚出锅的“开镬粽”。

此外，“横县大粽”吃法多样。

煮能保留大粽的清香，

煎则香味浓郁，十分酥香。

如今，“横县大粽制作技艺”

已被列入广西壮族自治区级

非物质文化遗产代表性项目名录，

知名度越来越高，

吸引众多海内外游客慕名购买品尝。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

如今，“横县大粽”已成为特色伴手礼

端午将至，粽子订单暴涨。

连日来，横州市粽子生产车间内

一片繁忙景象，工人们赶制粽子，

以满足节日期间的市场需求。

在广西横州市金秋食品有限公司，

洗粽叶、腌肉、包裹、

蒸煮、杀菌、包装等

各环节都有专人负责。

广西金姐食品有限公司，

为适应市场轻食化趋势，

生产厂家在秉承传统制作工艺基础上，

开发出不同规格、方便携带的

“瘦身版”大粽，

口味也从绿豆猪肉拓展到

猪脚排骨、香甜板栗、海鲜、

桂花、茉莉花等多种选择，

经过高温杀菌等工艺，

粽子的保质期能延长到一年。

　　图为绿豆肉粽。横州市融媒体中心供图

作为特色伴手礼，

“横县大粽”也跟随华侨华人走出国门，

香飘四海。

泰国桂商总会副主席刘汉政曾表示，

泰国的粽子个头较小，

“横县大粽”肥而不腻的口感，

始终忘不掉，

他常托亲朋好友从家乡带粽子到泰国，

与身边人分享解馋。

　　图为工人正在包粽子。横州市融媒体中心供图

“粽子是食品界的‘活化石’，

中华文化的历史沉淀之一，

横县大粽是广西传统饮食文化的代表作。”

广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文说，

近些年，

通过参加国际美食大赛、交流活动等，

“横县大粽”愈发受到海外关注与欢迎。

作者：陈梅

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