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更新时间：2025-07-26 04:24:04　浏览次数： 678

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所服务的区域：乌苏市（下辖1个街道办事处、5个镇、1个乡、）！

双塔区南高崖乡

黑林街道，平原村，广西壮族自治区柳州市鱼峰区箭盘山街道，果巴村村，马莲沟村，南李家宅村，五尧村，李家河村，乃言村梨花社区，三里社区，尼卓林社区，铁十一局三处社区，瓦窑村前主布，德夯村，张家村。

仙游县（定仙墕镇、杨家寺乡、_特别版3.747）、_V版75.48.87、草池街道、_微型版87.85、_BT75.33.32）

店前村，郭辛庄村，东风，杨家浲村，白雀村，曲尼村，永丰村，枫林社区，紫庵村月亮社区，凤咀村，金华社区，两河口，候庄村杨家庄村，洋边村，巡龙村。

太平村，新华村，东石羊村，栗山园村，供销社区，江滨第一社区，龙头山社区，西园村，落良村中码头，官兵村，曹台子，圩河村，喜家坪村城外村，西湾村，丁家村村

黑龙江省七台河市勃利县小五站镇，小刘，联盟，十里坪村，大井，那天村，平巷村，沿江，黄土岭社区丁里村，虎山社区，郝家湾村，南家庄，西郝庄村宋老峪，重庆市市辖区梁平区碧山镇，河北省保定市阜平县王林口镇

唐家营村，葫罗卜葳村，吴家庄，绿城社区，文化社区，江苏省泰州市靖江市季市镇，朱坊，龙池堡村，安居朝阳社区，第四管理区，茶里洞村，北大街，西沙滩夏埔村，鑫盛社区，卫民院社区

晋中市（下辖4个街道、2个镇、5个乡

道真仡佬族苗族自治县（下辖7个街道、9个镇）

红星村，吴家庄村，郝家呈子村村，乘风村，温泉，占巴营子，埠西村，湖南省娄底市冷水江市三尖镇，文光余桥村，弘善家园第一社区，和平村，凤铭社区，闫楼村怡嘉社区，大庄村，发展村

娄底市（首山镇、向阳镇、_体验版6.79）、古冶街道、达赉苏木、桥东镇、夏甸镇）德州市陵城区、三明市三元区、佛山市高明区、北京市门头沟区、临夏和政县、广西桂林市永福县，花冗村，寿益庄村，团结村，浙江省舟山市普陀区沈家门街道，冻头村，蒋坝村社区，府又社区，贺南沟村千户庄村，岩脚社区，温泉社区，樱桃水村，马头桥社区早阳村，四川省阿坝藏族羌族自治州阿坝县垮沙乡，明塘村

普通粽子巴掌大，

“横县大粽”却像个巨无霸！

一刀切开，

足够几个人大快朵颐。

宽大粽叶裹着细糯，

再塞满肥瘦相间的腌五花肉、

沙沙的去皮绿豆，

藏进几颗香甜板栗和喷香腊味

——这就是足足三斤重的横州大粽！

作为“中国大粽美食之乡”，

广西横州市(旧称横县)街头，

飘着阵阵粽香，

勾得人馋虫直冒，

光想想就口水直流！

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

“横县大粽”历史悠久，寓意丰富

横州市的“横县大粽”

以体大丰腴、

色泽光亮、味香鲜美

而闻名于广西。

大粽是人们端午节的主要食品之一，

据了解，

当地先民认为吃大粽寓意团圆美好，

家人们一起打开大粽分享，

是一种幸福。

这一习俗自唐末宋初逐渐传开，

每逢重大节日或喜庆时刻，

一些大户人家甚至动用上百斤香糯包粽子，

以示家大业大，人脉众广。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

“横县大粽”的选料和制作手法极考究

“横县大粽”的口味堪称一绝，

浓厚馥郁，

入口先是米香、豆香与肉香交织，

醇厚平和。

咽下之后，

滋润柔软的口感在口腔中散开，

鲜美爽口，令人回味无穷。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

大粽的原料丰富多样，

基础食材有颗粒饱满的糯米、

质地绵密的绿豆，

以及肥瘦相间的猪肉，

可以是五花肉，

也可以选用猪脚肉、排骨肉等。

常见的做法是

大粽外层选用细糯米；

粽心是由米酒、姜葱等

腌制一天左右的新鲜五花肉；

宽大的粽叶要先煮沸、洗净，

再将大粽包成金字塔状，

用绳子捆好。

煲粽时，先用猛火煮至水沸腾，

再慢火煮7至8小时，方可出锅。

　　图为腌制好的新鲜五花肉。横州市融媒体中心供图

　　图为泡好的糯米。横州市融媒体中心供图

　　图为软糯香甜的板栗。横州市融媒体中心供图

　　图为质地绵密的绿豆。横州市融媒体中心供图

　　图为民众在包粽子。横州市融媒体中心供图

第一天的“开镬粽”最好吃，

粽子一出锅，

整个房子都弥漫着糯米和粽叶香气。

横州人一般白天包粽，晚上煲粽，

次日一早即可品尝到刚出锅的“开镬粽”。

此外，“横县大粽”吃法多样。

煮能保留大粽的清香，

煎则香味浓郁，十分酥香。

如今，“横县大粽制作技艺”

已被列入广西壮族自治区级

非物质文化遗产代表性项目名录，

知名度越来越高，

吸引众多海内外游客慕名购买品尝。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

如今，“横县大粽”已成为特色伴手礼

端午将至，粽子订单暴涨。

连日来，横州市粽子生产车间内

一片繁忙景象，工人们赶制粽子，

以满足节日期间的市场需求。

在广西横州市金秋食品有限公司，

洗粽叶、腌肉、包裹、

蒸煮、杀菌、包装等

各环节都有专人负责。

广西金姐食品有限公司，

为适应市场轻食化趋势，

生产厂家在秉承传统制作工艺基础上，

开发出不同规格、方便携带的

“瘦身版”大粽，

口味也从绿豆猪肉拓展到

猪脚排骨、香甜板栗、海鲜、

桂花、茉莉花等多种选择，

经过高温杀菌等工艺，

粽子的保质期能延长到一年。

　　图为绿豆肉粽。横州市融媒体中心供图

作为特色伴手礼，

“横县大粽”也跟随华侨华人走出国门，

香飘四海。

泰国桂商总会副主席刘汉政曾表示，

泰国的粽子个头较小，

“横县大粽”肥而不腻的口感，

始终忘不掉，

他常托亲朋好友从家乡带粽子到泰国，

与身边人分享解馋。

　　图为工人正在包粽子。横州市融媒体中心供图

“粽子是食品界的‘活化石’，

中华文化的历史沉淀之一，

横县大粽是广西传统饮食文化的代表作。”

广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文说，

近些年，

通过参加国际美食大赛、交流活动等，

“横县大粽”愈发受到海外关注与欢迎。

作者：陈梅

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