香港管家婆100期期中,健康饮食数据每日记录-回顾

更新时间：2025-07-23 21:35:51　浏览次数： 743

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所服务的区域：吉安县（下辖1个街道办事处、7个镇、7个乡、）！

西平县_The83.79.39

南武涝村，徐尚二村，上海市嘉定区、亳州市蒙城县、保山市隆阳区、鹤壁市淇县、广西防城港市港口区、佳木斯市富锦市，闽营，澜湾社区，加兴村，张栓圪旦村，桂林社区，何庄金银村，团结村，军寨村，天新里社区，金龙村前乔，李白邱村，增湖。

张家川回族自治县（工农乡、关累镇、贸西街道）、霞美镇、茶园镇、大二号回族乡、黄羊城镇）

文源社区，袁家河村，团结，沙塬村，土官田，郝家台，吕仙庄村，土洞村，柳林村铁佛村，沙鱼沟，辽里村，李后院，扎拉营联合村，赵沟村，高顶庄村。

西高庄村，马桥，张志屯，永丰，凌岗，昌红，感龙村，城西，西藏自治区日喀则市南木林县多角乡双沟村，北关社区，精营东边街社区，焦李寺，前毕村呼勒塔拉嘎查，雷山社区，白芷湖社区

范家村，甘肃省张掖市山丹县大马营镇，东湾村，张官庄村，山东省青岛市青岛高新技术产业开发区北部园区，美星村，问政村村，黎明村村，分山村源口村，常寨，小湖村，龙泉村，北寺张家宜子，阎庄子，太阳庵村

七甲村，红土村，官路村，乡村记忆社区，鹭鹚州村，甄家庄村，杨官营村，内蒙古包头市石拐区、沈阳市皇姑区、天津市东丽区、衡阳市石鼓区、文山马关县、甘孜稻城县、湘西州古丈县，堡城寺村宜官堡，山边村，北住村，宣章屯村，石板村学堂社区，佟栅子，长寿社区

清涧县（下辖5个街道、2个镇、3个乡

芒市（下辖2个街道、9个镇）

八一村，峪口社区，杨岗，二河村，山紫社区，世纪颐园社区，后周家庄一村，白果坪村，杨家沟兴发村，格老溪村，腾龙社区，麻栗树，建康村天地新城社区，张家园社区，宋营村

乌苏市（保康镇、_桌面版98.4.32、_高级版0.398）、古拉乡、沙面街道、大王庙镇、润津乡）湖滨社区，顺德，上村村，潮州市潮安区东凤镇黄厝尾，山东省东营市广饶县稻庄镇，南元宫社区，南苑社区，大河堡村，小莒村开源里社区，河东，石槽村，徐召村，黄坝村南烟墩村，流渡社区，里程村

普通粽子巴掌大，

“横县大粽”却像个巨无霸！

一刀切开，

足够几个人大快朵颐。

宽大粽叶裹着细糯，

再塞满肥瘦相间的腌五花肉、

沙沙的去皮绿豆，

藏进几颗香甜板栗和喷香腊味

——这就是足足三斤重的横州大粽！

作为“中国大粽美食之乡”，

广西横州市(旧称横县)街头，

飘着阵阵粽香，

勾得人馋虫直冒，

光想想就口水直流！

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

“横县大粽”历史悠久，寓意丰富

横州市的“横县大粽”

以体大丰腴、

色泽光亮、味香鲜美

而闻名于广西。

大粽是人们端午节的主要食品之一，

据了解，

当地先民认为吃大粽寓意团圆美好，

家人们一起打开大粽分享，

是一种幸福。

这一习俗自唐末宋初逐渐传开，

每逢重大节日或喜庆时刻，

一些大户人家甚至动用上百斤香糯包粽子，

以示家大业大，人脉众广。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

“横县大粽”的选料和制作手法极考究

“横县大粽”的口味堪称一绝，

浓厚馥郁，

入口先是米香、豆香与肉香交织，

醇厚平和。

咽下之后，

滋润柔软的口感在口腔中散开，

鲜美爽口，令人回味无穷。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

大粽的原料丰富多样，

基础食材有颗粒饱满的糯米、

质地绵密的绿豆，

以及肥瘦相间的猪肉，

可以是五花肉，

也可以选用猪脚肉、排骨肉等。

常见的做法是

大粽外层选用细糯米；

粽心是由米酒、姜葱等

腌制一天左右的新鲜五花肉；

宽大的粽叶要先煮沸、洗净，

再将大粽包成金字塔状，

用绳子捆好。

煲粽时，先用猛火煮至水沸腾，

再慢火煮7至8小时，方可出锅。

　　图为腌制好的新鲜五花肉。横州市融媒体中心供图

　　图为泡好的糯米。横州市融媒体中心供图

　　图为软糯香甜的板栗。横州市融媒体中心供图

　　图为质地绵密的绿豆。横州市融媒体中心供图

　　图为民众在包粽子。横州市融媒体中心供图

第一天的“开镬粽”最好吃，

粽子一出锅，

整个房子都弥漫着糯米和粽叶香气。

横州人一般白天包粽，晚上煲粽，

次日一早即可品尝到刚出锅的“开镬粽”。

此外，“横县大粽”吃法多样。

煮能保留大粽的清香，

煎则香味浓郁，十分酥香。

如今，“横县大粽制作技艺”

已被列入广西壮族自治区级

非物质文化遗产代表性项目名录，

知名度越来越高，

吸引众多海内外游客慕名购买品尝。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

如今，“横县大粽”已成为特色伴手礼

端午将至，粽子订单暴涨。

连日来，横州市粽子生产车间内

一片繁忙景象，工人们赶制粽子，

以满足节日期间的市场需求。

在广西横州市金秋食品有限公司，

洗粽叶、腌肉、包裹、

蒸煮、杀菌、包装等

各环节都有专人负责。

广西金姐食品有限公司，

为适应市场轻食化趋势，

生产厂家在秉承传统制作工艺基础上，

开发出不同规格、方便携带的

“瘦身版”大粽，

口味也从绿豆猪肉拓展到

猪脚排骨、香甜板栗、海鲜、

桂花、茉莉花等多种选择，

经过高温杀菌等工艺，

粽子的保质期能延长到一年。

　　图为绿豆肉粽。横州市融媒体中心供图

作为特色伴手礼，

“横县大粽”也跟随华侨华人走出国门，

香飘四海。

泰国桂商总会副主席刘汉政曾表示，

泰国的粽子个头较小，

“横县大粽”肥而不腻的口感，

始终忘不掉，

他常托亲朋好友从家乡带粽子到泰国，

与身边人分享解馋。

　　图为工人正在包粽子。横州市融媒体中心供图

“粽子是食品界的‘活化石’，

中华文化的历史沉淀之一，

横县大粽是广西传统饮食文化的代表作。”

广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文说，

近些年，

通过参加国际美食大赛、交流活动等，

“横县大粽”愈发受到海外关注与欢迎。

作者：陈梅

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