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更新时间：2025-07-20 02:12:44　浏览次数： 264

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2025精准资料免费资料994431.羊肉串里的肉真的是羊肉吗：24小时提供最新服务

所服务的区域：海兴县（下辖4个街道办事处、6个镇、9个乡、）！

黎平县黑沟乡

秦刘庄，雪岩顶村，郎南社区，沿淮村，双马新村，新林，官坝社区，大郭庄，小鲁店村宫外村，庆丰村，盘石村，石桥村，河子西土桥村，百梯社区，新兴村。

北屯市（七里桥街道、绿水镇、网岭镇）、观塘镇、解放西街街道、岳庙街道、桑营镇）

龙里华，南山社区，霞新，金宝山，夏葑村，星星村，老王圩村，马韩村村，巴彦哈日嘎查五家窝堡，合作，田家庄村，沙岭西村，榕蛟村沙头社区，北团汀村，田间村。

周坊村，金华社区，小后沟村，高城村，绿水村，南孙家村，犁园张村，后封，房身村羊村，祁庄子，丝公村，西溪村，八一村土只头村，芦尾，七府坟西街社区

沙河，治安村，白羊山村，赤湖村，北沟村，六十份村，刘庄南村，元门村，东泺河社区房东村，宗儒，小河崖村，唐家祠村，七队毗溪村，李埝林场生活区，乔木寨村

段西村，镇北村，麦差村，杨文村，古港村，葛庄村，汀十村，前王庄，关帝庙大峪村村，道场沟社区，三李庄，马垱街，多罗庆村吉尔嘎郎图嘎查，晨晖里社区，洗马湖村

市辖区（下辖5个街道、6个镇、1个乡

京山市（下辖4个街道、4个镇）

贡却二村，回龙峪村，西莲村，前进农场生活区，东渠沟村，高家村，峪河四街，小屯，罗堂社区刘家畔村，景湾社区，祁城村村，赶瀑河子，彩北社区周村，合作，高门

市辖区（苦竹乡、合溪镇、保田镇）、斜滩镇、余积镇、桑荣乡、姜各庄镇）西云村，沙堤村，仉家窝堡村，光明村，小河崖村，东风村，刘双槐村，田洋村，县中街社区张庄村，大荣村，凤淮，管陶村，姚郭村大何庄村，卢家庙村，康馨雅苑社区

普通粽子巴掌大，

“横县大粽”却像个巨无霸！

一刀切开，

足够几个人大快朵颐。

宽大粽叶裹着细糯，

再塞满肥瘦相间的腌五花肉、

沙沙的去皮绿豆，

藏进几颗香甜板栗和喷香腊味

——这就是足足三斤重的横州大粽！

作为“中国大粽美食之乡”，

广西横州市(旧称横县)街头，

飘着阵阵粽香，

勾得人馋虫直冒，

光想想就口水直流！

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

“横县大粽”历史悠久，寓意丰富

横州市的“横县大粽”

以体大丰腴、

色泽光亮、味香鲜美

而闻名于广西。

大粽是人们端午节的主要食品之一，

据了解，

当地先民认为吃大粽寓意团圆美好，

家人们一起打开大粽分享，

是一种幸福。

这一习俗自唐末宋初逐渐传开，

每逢重大节日或喜庆时刻，

一些大户人家甚至动用上百斤香糯包粽子，

以示家大业大，人脉众广。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

“横县大粽”的选料和制作手法极考究

“横县大粽”的口味堪称一绝，

浓厚馥郁，

入口先是米香、豆香与肉香交织，

醇厚平和。

咽下之后，

滋润柔软的口感在口腔中散开，

鲜美爽口，令人回味无穷。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

大粽的原料丰富多样，

基础食材有颗粒饱满的糯米、

质地绵密的绿豆，

以及肥瘦相间的猪肉，

可以是五花肉，

也可以选用猪脚肉、排骨肉等。

常见的做法是

大粽外层选用细糯米；

粽心是由米酒、姜葱等

腌制一天左右的新鲜五花肉；

宽大的粽叶要先煮沸、洗净，

再将大粽包成金字塔状，

用绳子捆好。

煲粽时，先用猛火煮至水沸腾，

再慢火煮7至8小时，方可出锅。

　　图为腌制好的新鲜五花肉。横州市融媒体中心供图

　　图为泡好的糯米。横州市融媒体中心供图

　　图为软糯香甜的板栗。横州市融媒体中心供图

　　图为质地绵密的绿豆。横州市融媒体中心供图

　　图为民众在包粽子。横州市融媒体中心供图

第一天的“开镬粽”最好吃，

粽子一出锅，

整个房子都弥漫着糯米和粽叶香气。

横州人一般白天包粽，晚上煲粽，

次日一早即可品尝到刚出锅的“开镬粽”。

此外，“横县大粽”吃法多样。

煮能保留大粽的清香，

煎则香味浓郁，十分酥香。

如今，“横县大粽制作技艺”

已被列入广西壮族自治区级

非物质文化遗产代表性项目名录，

知名度越来越高，

吸引众多海内外游客慕名购买品尝。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

如今，“横县大粽”已成为特色伴手礼

端午将至，粽子订单暴涨。

连日来，横州市粽子生产车间内

一片繁忙景象，工人们赶制粽子，

以满足节日期间的市场需求。

在广西横州市金秋食品有限公司，

洗粽叶、腌肉、包裹、

蒸煮、杀菌、包装等

各环节都有专人负责。

广西金姐食品有限公司，

为适应市场轻食化趋势，

生产厂家在秉承传统制作工艺基础上，

开发出不同规格、方便携带的

“瘦身版”大粽，

口味也从绿豆猪肉拓展到

猪脚排骨、香甜板栗、海鲜、

桂花、茉莉花等多种选择，

经过高温杀菌等工艺，

粽子的保质期能延长到一年。

　　图为绿豆肉粽。横州市融媒体中心供图

作为特色伴手礼，

“横县大粽”也跟随华侨华人走出国门，

香飘四海。

泰国桂商总会副主席刘汉政曾表示，

泰国的粽子个头较小，

“横县大粽”肥而不腻的口感，

始终忘不掉，

他常托亲朋好友从家乡带粽子到泰国，

与身边人分享解馋。

　　图为工人正在包粽子。横州市融媒体中心供图

“粽子是食品界的‘活化石’，

中华文化的历史沉淀之一，

横县大粽是广西传统饮食文化的代表作。”

广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文说，

近些年，

通过参加国际美食大赛、交流活动等，

“横县大粽”愈发受到海外关注与欢迎。

作者：陈梅

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