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更新时间：2025-07-28 01:50:12　浏览次数： 096

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所服务的区域：永靖县（下辖8个街道办事处、8个镇、0个乡、）！

凤山县沙洋镇

郭范村，新桔城村，梅花洞村，王辛庄村，东白山西村，大岭村，木山村，安东村，虎盘河合众，莲花村村，石泉村，东风村，青塔卜鲁期村，大永福村，红星村。

海南区（_WP1.30.7、黄泥堡乡、杨家河镇）、三义堂农场、中寨镇、长校镇、_HD6.821）

半华村，中上桥，滨江社区，桃岭山村，南岸社区，塘口社区，张池，连平县绣缎镇老街社区，阮庄村郭家峁村，郭官庄村，英溪社区，前党村，西孔庄村小铁村，花园，子文社区。

店子闸村，广隆，江口村，九江市湖口县、漳州市云霄县、黄冈市黄州区、直辖县仙桃市、汕头市龙湖区、辽阳市弓长岭区，关圣寨村，唐家碥社区，汉惠大道西社区，华星村，蛟坑村平德村，溪南村，保号营，乌拉素村，一拂社区南峰村，席老庄村，北三里村

安窠村，郝周村，老街，韩家营，翟延村，文山西畴县、景德镇市乐平市、内蒙古呼伦贝尔市满洲里市、辽阳市辽阳县、阜阳市颍上县、广西贵港市港南区、泸州市纳溪区、昭通市大关县、杭州市临安区，碾子沟，丹英社区，升官屯翠薇社区，新民村，刘老家，沿溪口，易家铺村板塌村，邑上原著社区，谢地村

郝家庄，新园社区，空港贵苑社区，张岭村，陈中畈村，措桑村，苟山村，甘河村，新进村大雍村，先锋村，盐店街社区，北官庄村，上黄韦岗，南庄家村，左潭

南皮县（下辖8个街道、1个镇、7个乡

祁门县（下辖2个街道、3个镇）

下辛庄村，坝子涯村，安徽省六安市舒城县杭埠镇，秦屯村，唐家，驼堰村，卢塅村，杨庙台村，双镇长兴村，复扬村，夹河村，金马小区第四社区，长桥社区莲花社区，葫芦细村，孔圣庙村

凯里市（大桥头乡、_AR版3.349、西吴街道）、大阳岔镇、_工具版62.41.9、波罗镇、灵秀镇）浪激渚社区，新围村，赵市社区，五乡，西藏自治区山南市错那县错那镇，隘门村，花河移民社区，龚家垸社区，平岭白云，皮庄新村村，青峰村，河南省焦作市解放区上白作街道，老平岗林场生活区赵涧村，湖内林场虚拟生活区，大桥

普通粽子巴掌大，

“横县大粽”却像个巨无霸！

一刀切开，

足够几个人大快朵颐。

宽大粽叶裹着细糯，

再塞满肥瘦相间的腌五花肉、

沙沙的去皮绿豆，

藏进几颗香甜板栗和喷香腊味

——这就是足足三斤重的横州大粽！

作为“中国大粽美食之乡”，

广西横州市(旧称横县)街头，

飘着阵阵粽香，

勾得人馋虫直冒，

光想想就口水直流！

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

“横县大粽”历史悠久，寓意丰富

横州市的“横县大粽”

以体大丰腴、

色泽光亮、味香鲜美

而闻名于广西。

大粽是人们端午节的主要食品之一，

据了解，

当地先民认为吃大粽寓意团圆美好，

家人们一起打开大粽分享，

是一种幸福。

这一习俗自唐末宋初逐渐传开，

每逢重大节日或喜庆时刻，

一些大户人家甚至动用上百斤香糯包粽子，

以示家大业大，人脉众广。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

“横县大粽”的选料和制作手法极考究

“横县大粽”的口味堪称一绝，

浓厚馥郁，

入口先是米香、豆香与肉香交织，

醇厚平和。

咽下之后，

滋润柔软的口感在口腔中散开，

鲜美爽口，令人回味无穷。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

大粽的原料丰富多样，

基础食材有颗粒饱满的糯米、

质地绵密的绿豆，

以及肥瘦相间的猪肉，

可以是五花肉，

也可以选用猪脚肉、排骨肉等。

常见的做法是

大粽外层选用细糯米；

粽心是由米酒、姜葱等

腌制一天左右的新鲜五花肉；

宽大的粽叶要先煮沸、洗净，

再将大粽包成金字塔状，

用绳子捆好。

煲粽时，先用猛火煮至水沸腾，

再慢火煮7至8小时，方可出锅。

　　图为腌制好的新鲜五花肉。横州市融媒体中心供图

　　图为泡好的糯米。横州市融媒体中心供图

　　图为软糯香甜的板栗。横州市融媒体中心供图

　　图为质地绵密的绿豆。横州市融媒体中心供图

　　图为民众在包粽子。横州市融媒体中心供图

第一天的“开镬粽”最好吃，

粽子一出锅，

整个房子都弥漫着糯米和粽叶香气。

横州人一般白天包粽，晚上煲粽，

次日一早即可品尝到刚出锅的“开镬粽”。

此外，“横县大粽”吃法多样。

煮能保留大粽的清香，

煎则香味浓郁，十分酥香。

如今，“横县大粽制作技艺”

已被列入广西壮族自治区级

非物质文化遗产代表性项目名录，

知名度越来越高，

吸引众多海内外游客慕名购买品尝。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

如今，“横县大粽”已成为特色伴手礼

端午将至，粽子订单暴涨。

连日来，横州市粽子生产车间内

一片繁忙景象，工人们赶制粽子，

以满足节日期间的市场需求。

在广西横州市金秋食品有限公司，

洗粽叶、腌肉、包裹、

蒸煮、杀菌、包装等

各环节都有专人负责。

广西金姐食品有限公司，

为适应市场轻食化趋势，

生产厂家在秉承传统制作工艺基础上，

开发出不同规格、方便携带的

“瘦身版”大粽，

口味也从绿豆猪肉拓展到

猪脚排骨、香甜板栗、海鲜、

桂花、茉莉花等多种选择，

经过高温杀菌等工艺，

粽子的保质期能延长到一年。

　　图为绿豆肉粽。横州市融媒体中心供图

作为特色伴手礼，

“横县大粽”也跟随华侨华人走出国门，

香飘四海。

泰国桂商总会副主席刘汉政曾表示，

泰国的粽子个头较小，

“横县大粽”肥而不腻的口感，

始终忘不掉，

他常托亲朋好友从家乡带粽子到泰国，

与身边人分享解馋。

　　图为工人正在包粽子。横州市融媒体中心供图

“粽子是食品界的‘活化石’，

中华文化的历史沉淀之一，

横县大粽是广西传统饮食文化的代表作。”

广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文说，

近些年，

通过参加国际美食大赛、交流活动等，

“横县大粽”愈发受到海外关注与欢迎。

作者：陈梅

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