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更新时间：2025-07-14 03:14:21　浏览次数： 314

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所服务的区域：鄢陵县（下辖8个街道办事处、9个镇、5个乡、）！

长乐区东平街道

脖项，南陈楼，京汉新城社区，双龙村，三合村，孟杜庄村，格大庄村，宏道村，柏秧坪山角沟新村，尚庄村，友和村，赤康村，李家村柏岭集村，田湾社区，前光。

新华区（灰埠镇、观堂乡、里澜城镇）、大洼商业渔场、可可以力更镇、城关乡、汀泗桥镇）

竹塘社区，大桥，牧东社区，里龙村，范和，胜利村，巽岭村，小张屯村，高田村卡均村村，天保新城社区，红星，史家畔村，王司村河联坝村，赵家庄村，新村生活区。

高龙村，华清园社区，三安村村，乃字村，王庄子，小寨村，曹胜村村，项栅子东营，茅亭子村萨尔根村，小闫，同胜村，果园社区，燕毛咀洪格尔嘎查，姚新村，连平县高莞镇高陂

光辉村村，罗家庄村，文峰村，后彭埠口，梅溪村，吴宅村，古辣社区，龙西村，东官庄村冢头营，光明村，白潭村，民主社区，清馨苑社区龙湖远达社区，兴韵社区，檀香小区社区

宝通街社区，横江坡村，寨儿，东石村，东辰杏花社区，朝阳社区，白庄，东高城，坪溪村村东街村，德庆，利群村，光辉村，文港村钟家冲村，布里莫村，徐庄村

振安区（下辖2个街道、1个镇、7个乡

雨花区（下辖7个街道、8个镇）

北草场村，房村村，母家河村，石滩，平型关路八零一弄，马沟，韩庄，玉河村，鱼鳞村合华村，跃胜村，红富庄村，桂馥路社区，西隐村泥淤东村，路南社区，东韩化

仁和区（温水镇、白果乡、北城铺镇）、东安街道、杜桥街道、岳村街道、南湖原种场）朝阳村，庞浜社区，陈家庄村，老营，白房村，乔屯村，万兴社区，广新村，双石周家村丰庄村，北京电力设备总厂社区，汤湖村，旧县三村村，满地村马白邱村，渭南职专社区，梁家桃园村

普通粽子巴掌大，

“横县大粽”却像个巨无霸！

一刀切开，

足够几个人大快朵颐。

宽大粽叶裹着细糯，

再塞满肥瘦相间的腌五花肉、

沙沙的去皮绿豆，

藏进几颗香甜板栗和喷香腊味

——这就是足足三斤重的横州大粽！

作为“中国大粽美食之乡”，

广西横州市(旧称横县)街头，

飘着阵阵粽香，

勾得人馋虫直冒，

光想想就口水直流！

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

“横县大粽”历史悠久，寓意丰富

横州市的“横县大粽”

以体大丰腴、

色泽光亮、味香鲜美

而闻名于广西。

大粽是人们端午节的主要食品之一，

据了解，

当地先民认为吃大粽寓意团圆美好，

家人们一起打开大粽分享，

是一种幸福。

这一习俗自唐末宋初逐渐传开，

每逢重大节日或喜庆时刻，

一些大户人家甚至动用上百斤香糯包粽子，

以示家大业大，人脉众广。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

“横县大粽”的选料和制作手法极考究

“横县大粽”的口味堪称一绝，

浓厚馥郁，

入口先是米香、豆香与肉香交织，

醇厚平和。

咽下之后，

滋润柔软的口感在口腔中散开，

鲜美爽口，令人回味无穷。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

大粽的原料丰富多样，

基础食材有颗粒饱满的糯米、

质地绵密的绿豆，

以及肥瘦相间的猪肉，

可以是五花肉，

也可以选用猪脚肉、排骨肉等。

常见的做法是

大粽外层选用细糯米；

粽心是由米酒、姜葱等

腌制一天左右的新鲜五花肉；

宽大的粽叶要先煮沸、洗净，

再将大粽包成金字塔状，

用绳子捆好。

煲粽时，先用猛火煮至水沸腾，

再慢火煮7至8小时，方可出锅。

　　图为腌制好的新鲜五花肉。横州市融媒体中心供图

　　图为泡好的糯米。横州市融媒体中心供图

　　图为软糯香甜的板栗。横州市融媒体中心供图

　　图为质地绵密的绿豆。横州市融媒体中心供图

　　图为民众在包粽子。横州市融媒体中心供图

第一天的“开镬粽”最好吃，

粽子一出锅，

整个房子都弥漫着糯米和粽叶香气。

横州人一般白天包粽，晚上煲粽，

次日一早即可品尝到刚出锅的“开镬粽”。

此外，“横县大粽”吃法多样。

煮能保留大粽的清香，

煎则香味浓郁，十分酥香。

如今，“横县大粽制作技艺”

已被列入广西壮族自治区级

非物质文化遗产代表性项目名录，

知名度越来越高，

吸引众多海内外游客慕名购买品尝。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

如今，“横县大粽”已成为特色伴手礼

端午将至，粽子订单暴涨。

连日来，横州市粽子生产车间内

一片繁忙景象，工人们赶制粽子，

以满足节日期间的市场需求。

在广西横州市金秋食品有限公司，

洗粽叶、腌肉、包裹、

蒸煮、杀菌、包装等

各环节都有专人负责。

广西金姐食品有限公司，

为适应市场轻食化趋势，

生产厂家在秉承传统制作工艺基础上，

开发出不同规格、方便携带的

“瘦身版”大粽，

口味也从绿豆猪肉拓展到

猪脚排骨、香甜板栗、海鲜、

桂花、茉莉花等多种选择，

经过高温杀菌等工艺，

粽子的保质期能延长到一年。

　　图为绿豆肉粽。横州市融媒体中心供图

作为特色伴手礼，

“横县大粽”也跟随华侨华人走出国门，

香飘四海。

泰国桂商总会副主席刘汉政曾表示，

泰国的粽子个头较小，

“横县大粽”肥而不腻的口感，

始终忘不掉，

他常托亲朋好友从家乡带粽子到泰国，

与身边人分享解馋。

　　图为工人正在包粽子。横州市融媒体中心供图

“粽子是食品界的‘活化石’，

中华文化的历史沉淀之一，

横县大粽是广西传统饮食文化的代表作。”

广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文说，

近些年，

通过参加国际美食大赛、交流活动等，

“横县大粽”愈发受到海外关注与欢迎。

作者：陈梅

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