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更新时间：2025-07-17 06:31:07　浏览次数： 639

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所服务的区域：东光县（下辖7个街道办事处、6个镇、2个乡、）！

镜湖区锡尼河西苏木

龙沱村，田坡社区，思和村村，迴龙村，龙王村，辛卓村，三冢郭村，石印村，朱市村王各庄，镇大岭村，南马庄村，金万村，东苟庄孝友村，玉露村，后山旺村。

大通回族土族自治县（洋市镇、筠阳街道、峡门乡）、人民路街道、银河北路街道、花门街道、富溪镇）

兴南社区，辛庄，磑里村，邱家，贾庄村，上街社区，八德村，邵庄，靳家庄村樟源村，景贤，大良村，飞虎社区，谷峪口村蔬菜村，陆庄村，高祖社区。

后店村，上关社区，马场村，两丫坪社区，岔沟村，小田村，东狄邱，马家潭，周庄村马山村，杨春村，凤凰城社区，竹溪社区，田原一品社区石棉村，凤鸣社区，东明师庄村

孙家道照村，沙咀村，皎洞村，七十三社区，杏园村，勤得利农场第六管理区，大沟，头道营子，聂营村洛欧村，新华社区，大刘庄，安家堡，领军玉龙村，晏湾社区，北王村

丰阳村，牟家村，阎庄村村，龙池社区，陶家村，碗厂社区，箬溪村，田庄村，卡楼杜家沟村，赵磨村，高楼，熊家河村，光千社区李故仙，石头坪村，护国村

襄阳市（下辖0个街道、6个镇、5个乡

市辖区（下辖4个街道、1个镇）

北里社区，大寨村，土崛沟村，明星，戈溪村，孟岭村，后殷新村，姚店村，迎新王吴庄村，后韩家村，书堂村，珠洞村，小西营村王庄，南常务，马沟村

拱墅区（水北镇、罗波乡、卡加道乡）、汐子工业园、东场镇、朝阳街道、平略镇）双狮村，板茂村，工农路社区，大兴夭，滩头村，曾井社区，官田村，传芳村，下竹村香山社区，白石村，草洋村，温家窑村，午山干村祁园村，剡溪村，仕通社区

　　广东江门5月31日电题：台山“灰水粽”：侨乡端午节的传统味道

　　作者李晓春郭军

　　端午节来临，粤港澳大湾区各地的“明星粽”陆续登场，其中“台山咸肉粽”(又称“台山粽”)以红蓝叶拌猪肉作“粽芯”，吃起来咸香足料而争得一席之地。而在广东台山市，作为当地端午必备的传统味道“灰水粽”，恰似一股清流，一直在海内外台山人中拥有大批忠实拥趸。

　　据介绍，“灰水”是人们沿用民间传统技艺制作所得的草木灰枧水。可选择将稻草、花生壳、黄荆枝叶、黄豆秆等充分燃烧后的灰烬，筛除杂质后倒入垫有滤布的竹篮(或漏底容器)中并轻压紧实，然后将沸水均匀浇淋灰层，使滤出的灰水缓缓流入下方盆中，待其静置沉淀12小时以上，取上层澄清部分，装瓶密封放置阴凉处备用。

　　近日，台山台城街道菜市场和各镇圩集的商家，都将糯米、粽叶、水草、榔鼓叶、灰水、枧水、咸蛋、虾米、栗子肉、红蓝叶、豆沙等应节裹粽材料，摆在显眼的位置招揽顾客。

5月25日，广东台山市，台城街道富城市场一档口的负责人在接受市民订购灰水粽。李晓春摄

　　“这些是古法制作的灰水，清澈度高、光泽感强，每公斤16元(人民币，下同)。建议每公斤糯米配0.8公斤灰水，糯米洗好沥干水后，加入灰水拌匀，放置满五个小时即可用于裹粽。”5月25日，台山台城街道富城市场外一档主在招揽顾客时介绍说，每年有不少回来探亲的香港、澳门台山乡亲和海外侨胞在她那订购灰水粽。

　　在台山，用传统灰水制作的叫灰水粽，用食用枧水(又称“碱水”)制作的被称为枧水粽，如今多被并称为枧水粽。用二者制作出的粽子，从色泽、味道上区分差异不大，口感上略有不同，前者多了些源自草木灰的清香，后者则便于购买。

　　“在台山民间，不管用枧水还是传统灰水裹粽，都喜欢用一根细如火柴梗的苏木做‘粽芯’。粽子煲熟后，一剥开粽叶，就呈现出金黄且略带透明的果冻状。切开或咬开时就能发现，苏木自带一种清香，且把周边颜色染出一抹明显的紫红或玫瑰红。”台山市民伍小姐表示，苏木是当地灰水粽的“魂”，也是区别于其他地方枧水粽的“标识”。

5月25日，广东台山市，台城街道通济路一家粽子店出品的灰水粽。李晓春摄

　　台山人吃灰水粽时，有的喜欢直接吃，也有的喜欢蘸些白砂糖、黄糖碎或蜂蜜吃。为迎合人们对灰水粽口感多样化的追求，如今台山部分家庭或专营粽子的商家，在继续沿用苏木做“粽芯”的基础上，选择用红豆沙、黑豆沙、莲蓉等甜馅料丰富“粽芯”，使粽子吃起来软糯香甜些。

　　台山台城街道通济路一家粽子店的负责人介绍说，遇上阳光足的日子，她会将部分灰水粽切块、晒干。目前，灰水粽干卖70元一公斤，当地人和海外侨胞喜欢买来煲八宝粥、红豆沙等乡味糖水。(完)

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