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更新时间：2025-07-26 03:43:34　浏览次数： 926

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所服务的区域：厦门市（下辖9个街道办事处、2个镇、6个乡、）！

青浦区深渡水乡

那天花村，下齐村，鸡咀营，二，泥淤西村，黑龙江省鹤岗市绥滨县忠仁镇良种场，港洲村，大兴村，老局子新秋村，农科组，黑龙江省哈尔滨市方正县会发镇，藤桥村，铁四社区哈达村，锦港佳苑社区，中岔。

长寿区（五营镇、_免费版7.575、_创新版54.684）、大洋镇、新吉林街道、乐义乡、岗子满族乡）

北马楼，小林村，寨前于家村，兴隆村，前云村，岔口村，大鲁道第二，五兆，五道沟村安长畲族村，黄龙港村，辉煌村，弓马庄社区，三联村高冲，天马华侨农场虚拟生活区，万兴村村。

龙波村，上麻黄头村，丰田村，滨海一村，南村村，庄子营村，堰水房村，工农林场虚拟生活区，世纪花园社区文明北路社区，南湾社区，陆丰社区，阿尼洛哈村，三义村村屏山社区，陈王村，豉湖路社区

东方市三家镇、益阳市沅江市、郑州市中原区、合肥市肥东县、海口市琼山区，炕塄村，西二台子村，将军山村，傅家庙村，街西村，东赵冯村，海南省省直辖县级行政区划陵水黎族自治县本号镇，龙港青杨南村，河东村，代同庄村，前辛庄村，李楼罗台村，中郭村，东高家庄村

刘春村，清水潭村，江苏省南京市江宁区秣陵街道，朱庄，联丰村，后榆村村，三道，波直汗村，流水头村麻郎垤村，施坪村，平桥村，左王村，七里冲郝平房村，雷集村，大新村

七里河区（下辖8个街道、9个镇、4个乡

含山县（下辖6个街道、3个镇）

北段村，大张淡村，四川省资阳市安岳县横庙乡，白沙洲社区，吾中村，新市场社区，青松村，枣洼，福和社区庆丰社区，凌州社区，白草坡村，建设街社区，三合村四和村，李家营盘村，鹿台村

凤凰县（柳溪乡、高寺镇、猴场镇）、前仙乡、_超值版1.525、_网页版24.51.55、_创新版85.62.51）黄金村，新房，北杨柳，园艺村村，云谷社区，博学社区，温庄村村，必隆村，毛庄村麻子沟村，流水，乔洼村村，西新楼第二社区，江坝村姜桥，鱼水路社区，鸭仔塘社区

　　广东江门5月31日电题：台山“灰水粽”：侨乡端午节的传统味道

　　作者李晓春郭军

　　端午节来临，粤港澳大湾区各地的“明星粽”陆续登场，其中“台山咸肉粽”(又称“台山粽”)以红蓝叶拌猪肉作“粽芯”，吃起来咸香足料而争得一席之地。而在广东台山市，作为当地端午必备的传统味道“灰水粽”，恰似一股清流，一直在海内外台山人中拥有大批忠实拥趸。

　　据介绍，“灰水”是人们沿用民间传统技艺制作所得的草木灰枧水。可选择将稻草、花生壳、黄荆枝叶、黄豆秆等充分燃烧后的灰烬，筛除杂质后倒入垫有滤布的竹篮(或漏底容器)中并轻压紧实，然后将沸水均匀浇淋灰层，使滤出的灰水缓缓流入下方盆中，待其静置沉淀12小时以上，取上层澄清部分，装瓶密封放置阴凉处备用。

　　近日，台山台城街道菜市场和各镇圩集的商家，都将糯米、粽叶、水草、榔鼓叶、灰水、枧水、咸蛋、虾米、栗子肉、红蓝叶、豆沙等应节裹粽材料，摆在显眼的位置招揽顾客。

5月25日，广东台山市，台城街道富城市场一档口的负责人在接受市民订购灰水粽。李晓春摄

　　“这些是古法制作的灰水，清澈度高、光泽感强，每公斤16元(人民币，下同)。建议每公斤糯米配0.8公斤灰水，糯米洗好沥干水后，加入灰水拌匀，放置满五个小时即可用于裹粽。”5月25日，台山台城街道富城市场外一档主在招揽顾客时介绍说，每年有不少回来探亲的香港、澳门台山乡亲和海外侨胞在她那订购灰水粽。

　　在台山，用传统灰水制作的叫灰水粽，用食用枧水(又称“碱水”)制作的被称为枧水粽，如今多被并称为枧水粽。用二者制作出的粽子，从色泽、味道上区分差异不大，口感上略有不同，前者多了些源自草木灰的清香，后者则便于购买。

　　“在台山民间，不管用枧水还是传统灰水裹粽，都喜欢用一根细如火柴梗的苏木做‘粽芯’。粽子煲熟后，一剥开粽叶，就呈现出金黄且略带透明的果冻状。切开或咬开时就能发现，苏木自带一种清香，且把周边颜色染出一抹明显的紫红或玫瑰红。”台山市民伍小姐表示，苏木是当地灰水粽的“魂”，也是区别于其他地方枧水粽的“标识”。

5月25日，广东台山市，台城街道通济路一家粽子店出品的灰水粽。李晓春摄

　　台山人吃灰水粽时，有的喜欢直接吃，也有的喜欢蘸些白砂糖、黄糖碎或蜂蜜吃。为迎合人们对灰水粽口感多样化的追求，如今台山部分家庭或专营粽子的商家，在继续沿用苏木做“粽芯”的基础上，选择用红豆沙、黑豆沙、莲蓉等甜馅料丰富“粽芯”，使粽子吃起来软糯香甜些。

　　台山台城街道通济路一家粽子店的负责人介绍说，遇上阳光足的日子，她会将部分灰水粽切块、晒干。目前，灰水粽干卖70元一公斤，当地人和海外侨胞喜欢买来煲八宝粥、红豆沙等乡味糖水。(完)

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