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所服务的区域：东湖区（下辖0个街道办事处、4个镇、8个乡、）！

市辖区高村镇

团庄村，前庄，高戈庄一村，龙兴寺社区，韩庄子村，武陵村，青圪塔村，榆木，任楼村关王社区，五里墩，育才村，尚坊，蒲草塘兰溪村，湖山东，曾搬口村。

中江县（车城路街道、坦途镇、武当镇）、_黄金版42.79.60、孙庄子乡、_8DM88.73、德胜街道）

董集寨，他拉红村，青岗村，坡南社区，松溪路社区，艾蒿洼村，镇东社区，刘吉村，新开村拥宪社区，狮子社区，溪园社区，岳寨村，小杨营四坪村，兴龙社区，东马各庄村。

茅草西社区，北京市市辖区延庆区旧县镇，南口房村，董楼东街村，勉圪令村，长岭村，濑头村，广州路社区，宁夏回族自治区中卫市海原县史店乡陶源社区，薛庄，山门村，洪光村，杨美社区嘉丽园夹渠村，小王营村，雅冈社区

院头村，后牛官屯，三合村，龙湖社区，三家子村，鲁家村，黄堂，白河牧场虚拟生活区，郭杜北街第二社区聂孜村，狮子社区，西桥村，北关村，北苑庄村宛旦平村，吉布呼郎图嘎查，龙德社区

邵下村，江苏省苏州市太仓市双凤镇，薛庄，四道沟，北堆村，福建省漳州市长泰区枋洋镇，土峰沟，贡组，花溪村西岗村，兴山村，富兴村，石垟巷村村，永安村双村村，丰梧村村，合众村

宿州马鞍山现代产业园区（下辖2个街道、3个镇、8个乡

临澧县（下辖5个街道、3个镇）

阳光社区，长岛路，孟庄，新乡村，老城社区，大马口子，加古格村，三联村村，破石槽村横岸村，中罗村，罗米庄新村，露天社区，路家庄北张庄村村，西辛庄村，宋坨

潍坊市（官浔镇、独石口镇、酉溪镇）、_3K65.645、吉河镇、东坪乡、大观镇）远光村，培桂村，东广峪村，西台村，巡泗桥村，吴沟村，下冲社区，西车村，赛丰村朱家观村，玉泉村，田庄，陕西省咸阳市长武县丁家镇，青峰村阴坡，黎星村，小官市

　　广东江门5月31日电题：台山“灰水粽”：侨乡端午节的传统味道

　　作者李晓春郭军

　　端午节来临，粤港澳大湾区各地的“明星粽”陆续登场，其中“台山咸肉粽”(又称“台山粽”)以红蓝叶拌猪肉作“粽芯”，吃起来咸香足料而争得一席之地。而在广东台山市，作为当地端午必备的传统味道“灰水粽”，恰似一股清流，一直在海内外台山人中拥有大批忠实拥趸。

　　据介绍，“灰水”是人们沿用民间传统技艺制作所得的草木灰枧水。可选择将稻草、花生壳、黄荆枝叶、黄豆秆等充分燃烧后的灰烬，筛除杂质后倒入垫有滤布的竹篮(或漏底容器)中并轻压紧实，然后将沸水均匀浇淋灰层，使滤出的灰水缓缓流入下方盆中，待其静置沉淀12小时以上，取上层澄清部分，装瓶密封放置阴凉处备用。

　　近日，台山台城街道菜市场和各镇圩集的商家，都将糯米、粽叶、水草、榔鼓叶、灰水、枧水、咸蛋、虾米、栗子肉、红蓝叶、豆沙等应节裹粽材料，摆在显眼的位置招揽顾客。

5月25日，广东台山市，台城街道富城市场一档口的负责人在接受市民订购灰水粽。李晓春摄

　　“这些是古法制作的灰水，清澈度高、光泽感强，每公斤16元(人民币，下同)。建议每公斤糯米配0.8公斤灰水，糯米洗好沥干水后，加入灰水拌匀，放置满五个小时即可用于裹粽。”5月25日，台山台城街道富城市场外一档主在招揽顾客时介绍说，每年有不少回来探亲的香港、澳门台山乡亲和海外侨胞在她那订购灰水粽。

　　在台山，用传统灰水制作的叫灰水粽，用食用枧水(又称“碱水”)制作的被称为枧水粽，如今多被并称为枧水粽。用二者制作出的粽子，从色泽、味道上区分差异不大，口感上略有不同，前者多了些源自草木灰的清香，后者则便于购买。

　　“在台山民间，不管用枧水还是传统灰水裹粽，都喜欢用一根细如火柴梗的苏木做‘粽芯’。粽子煲熟后，一剥开粽叶，就呈现出金黄且略带透明的果冻状。切开或咬开时就能发现，苏木自带一种清香，且把周边颜色染出一抹明显的紫红或玫瑰红。”台山市民伍小姐表示，苏木是当地灰水粽的“魂”，也是区别于其他地方枧水粽的“标识”。

5月25日，广东台山市，台城街道通济路一家粽子店出品的灰水粽。李晓春摄

　　台山人吃灰水粽时，有的喜欢直接吃，也有的喜欢蘸些白砂糖、黄糖碎或蜂蜜吃。为迎合人们对灰水粽口感多样化的追求，如今台山部分家庭或专营粽子的商家，在继续沿用苏木做“粽芯”的基础上，选择用红豆沙、黑豆沙、莲蓉等甜馅料丰富“粽芯”，使粽子吃起来软糯香甜些。

　　台山台城街道通济路一家粽子店的负责人介绍说，遇上阳光足的日子，她会将部分灰水粽切块、晒干。目前，灰水粽干卖70元一公斤，当地人和海外侨胞喜欢买来煲八宝粥、红豆沙等乡味糖水。(完)

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