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大皖新闻讯近日，最新版《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2025）公布，该标准设置了两年过渡期，将于2027年3月16日正式实施，明确预包装食品不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行强调；同时，新标准也修改了日期标示要求，要求食品标签上以具体日期的形式标示保质期的到期日。

“0添加”乱象丛生

仔细查看配料表里还会发现，所谓的“0添加”原来各有所指。例如，“李锦记”一款精选生抽，包装正面标注“0%添加防腐剂”，实际指“不添加山梨酸钾、苯甲酸钠，含量未检出。”“太太乐”一款红烧酱油同样标注“0添加”，实际指“0添加苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、三氯蔗糖、安赛蜜。”“海天”一款有机料酒，包装正面为“只有4种原料其他没了”，背面标注指“以下成分无添加：防腐剂（双乙酸钠）：含量未检出。”

值得注意的是，即使同一品类，0添加的概念也不尽相同。同样价格较高的一款有机酱油，不仅标注“真正0%添加”，还用明显的红字标注“只有6种原料其他没了”字样。在包装背后，则写有“以下成分无添加：防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾）、甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜）：含量未检出。添加味精含量：0（依据T/CNFIA114)。”

“0糖”标注也存在误导

一款无糖黑芝麻糊，背面则标注“糖含量≤0.5ɡ/100ɡ糖含量符合GB28050声称无糖的要求。”雀巢的一款配方奶粉标注“0蔗糖添加”，在配料表中标称“蔗糖含量不大于0.5ɡ/100ɡ”；“味全”一款活性乳酸菌饮品（0蔗糖白桃乌龙味），产品标称“0蔗糖”，但配料表显示添加了食用葡萄糖。

国家卫生健康委员会解读指出，以某款果汁饮料为例：食品标签上写着“不添加蔗糖”，但其实蔗糖只是“糖”这个大家族中的一种，配料表中可能还含有果糖、果葡糖浆等。“这类产品所声称的‘不添加蔗糖’绝不等于产品中不含有糖，但很容易引起消费者误解。”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯此前介绍。

软糖也能标注“0糖”？答案是肯定的。雀巢的一款“0糖爆浆软糖”，配料表显示有麦芽糖醇液，低聚异麦芽糖，木糖醇。

根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）中规定，食品中的糖不超过0.5g/100g（固体）或100mL（液体），就可进行“无糖”或“不含糖”宣称。一些产品虽声称未添加蔗糖，但有研究表明，使用的其他糖类或存在更高升糖指数风险，比如食用葡萄糖、麦芽糖的升糖指数比蔗糖还高。或使用代糖类、甜味剂等的食品，超量摄入也或对身体健康产生影响。

为了避免误导消费者，新版预包装食品标签通则实施后，预包装食品不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。国家食品安全风险评估中心标准中心主任朱蕾此前表示，新标准强化了定量标示要求，就是要规范行业乱象，引导正确消费认知。

有营养专家即指出，不需要为”0添加“标签买单，关注重点可放在盐、糖、脂肪的真实含量上。

面包等甜品未标注到期日

研究显示，近年来我国食物过敏率呈不断上升趋势，已成为影响食品安全不容忽视的因素之一。为尽可能降低食物过敏的发生概率，此次公布的新标准要求强制标示食品中的致敏物质信息。

新标准也修改了日期标示要求，要求食品标签上以具体日期的形式标示保质期的到期日，解决了消费者了解食品保质期“要靠算”“算不准”的难题。