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　　北京7月24日电(记者 上官云)夏天是品尝荔枝的好时节。电影《长安的荔枝》热映，又带火了不少相关话题。有人不禁感叹，原来古代荔枝运输这么难！

　　确实，古代没有冰箱，没有发达的物流，荔枝的储存和运输都是个大问题。那么，古人是怎么为荔枝保鲜的？

　　荔枝为何名气这么大？

　　要说荔枝这种水果，确实历史悠久。

　　中国农业博物馆二级研究馆员唐志强说，荔枝在汉代即有记载，其原产地就是中国，南越王赵佗向汉高祖刘邦进献荔枝。

  资料图：广东省茂名市，根子镇柏桥村古荔枝贡园里荔枝。记者 田雨昊 摄

　　不仅如此，汉武帝也喜欢荔枝，从岭南移植了上百株荔枝到西安，还专门建了“扶荔宫”，结果“无一生者”，后续“连年移植不息”，有一株长得茂盛些，也没能结出果实。

　　司马相如的《上林赋》里，便提到了荔枝的生长情况。不过，文中称荔枝为“离支”。

　　“广东、四川、福建等地，在古代也是荔枝的主产地。”他解释，有句话说“闽粤荔枝食天下”，这些地方的气候、土壤等适合荔枝生长。但最早，还是广东等地的荔枝更出名。

　　这在古代文献中也能得到印证，如“荔枝始传于汉世，初惟出岭南，后出蜀中”。荔枝在福建大范围种植可能要更晚一些，唐志强说，那差不多得到了宋代。

　　恰好也是在宋代，荔枝迎来了一位“超级代言人”。热爱美食的文学家苏轼，在诗文中发出了“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的感叹，荔枝有多美味，从中可见一斑。

　　“由于古代运输条件不发达，起码当时在北方地区看来，荔枝是很珍贵的。再加上又是贡品，大家都想尝一尝，荔枝的身价也就跟着水涨船高，因而名扬天下。”他解释道。

　　不管怎么说，荔枝的果肉入口甘甜，冰镇后风味更佳，其美名也就一代代流传下来。

　　杨贵妃吃的荔枝，从哪来的？

　　“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”在众多“荔枝爱好者”中，杨贵妃大概是比较出名的那一位。那么，她吃的荔枝，产自何地？

  资料图：百年老荔枝林的荔枝红了。　李贵平 摄

　　对此，唐志强给出的答案是，可能是来自古代岭南或者巴蜀。“广东原本就是荔枝主产地，当地荔枝久负盛名，很早之前就是贡品，在唐代很可能也不例外，会继续进贡给皇家。”

　　“而且，作为唐玄宗宠信的宦官，高力士当时管理皇家纳贡，自己又是广东人，极有可能把这种美味的水果推荐给杨贵妃。”他解释道。

　　他认为，彼时巴蜀地区也种植荔枝。苏轼在《荔枝叹》中写道：“永元荔支来交州，天宝岁贡取之涪。”点明那些荔枝来自涪州，即如今的涪陵。而且，史料中亦有记载，彼时涪州建有“妃子园”，专门种植荔枝。

　　“考虑到保鲜需要以及地理位置远近，当时巴蜀地区距离长安要近一些，说杨贵妃所食荔枝产自此处，也有道理。”唐志强觉得，捋一捋时间线的话，杨贵妃吃的荔枝，可能并不是只来自一个地方。

　　如何运输与保鲜？

　　说起来，惹人喜爱的荔枝是很多文人墨客的心头好。比如唐代诗人张籍，仅用寥寥数语编描绘出一幅秀丽景色，“锦江近西烟水绿，新雨山头荔枝熟。”

  资料图：海南省海口市三门坡镇，成熟的荔枝挂在枝头。记者 骆云飞 摄

　　除了张籍之外，白居易也喜欢吃荔枝，更曾在《荔枝图序》中，将其一顿猛夸，“壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪”，这得是有多好吃？

　　不过，他也说明了荔枝不易保存，“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四日五日外色香味尽去矣。”

　　那么问题来了，古代物流不发达，也没有冰箱这样的现代化设备，如何将新鲜荔枝及时运送到北方？怎么才能解决保鲜的难题呢？

　　“人们想了一个办法，就是将小棵荔枝树连根挖出，种在盆中，盆里盖上当地泥土，一起运到北方，但运到之后，果子的产量也并不多。”唐志强解释道。

　　再比如，将新鲜竹子挖一个孔，把荔枝放进去，再将挖出的孔密封，借助竹子的鲜活之气来滋养荔枝。他说，有钱人家，也可以使用类似“铜冰鉴”的器具来为荔枝保鲜。

　　“古代南方进贡荔枝时，精密计算时间，路径有水运，但更多还是在陆地上，快马加鞭将荔枝运到皇宫。”唐志强感慨道，只能说为了给荔枝保鲜，古人确实想尽了办法。

　　湿热的夏天，正是荔枝丰收之时。俗语讲，“夏至食个荔，一年都无弊。”荔枝是鲜美的水果，也是诗词书画中的常客，经历了时间的淬炼，荔枝文化正在焕发出勃勃生机。(完)

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