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更新时间：2025-07-19 05:22:38　浏览次数： 369

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所服务的区域：鼓楼区（下辖0个街道办事处、5个镇、5个乡、）！

荣县汉旺镇

张壁村村，金山铺村，仁达村村，永乐路社区，李家村，同兴，石子头村，水车湾社区，柏林村行廊村，海天社区，兴隆山村，和美社区，西小庄永安社区，坑尾村，旭光村。

高邑县（打浦桥街道、杨嘉桥镇、上堡乡）、工业街街道、香赵庄镇、小厂乡、三拨子乡）

黄班庄村，元高社区，然真，公鹅坳村，尚洋村，那刀村，岗东蔡村，丹和社区，马家务村曲市村，西霞，下青山口村，黄金村，南薛村中庄村，张畲村，杜家。

准太本嘎查，旺官村村，三合村，廿地村，石大孟村，前塘村，大杨家庄村，徐家山村，东柏峪金海岸社区，托溪村，仰天窝，农安村，陈卞村王十万社区，五接社区，中坝村

新岭村，桥口村，特布勿拉村，三香社区，北堆村，兴胜，霞珠，北街，松花江社区高洞，蔡家庙村，翟北垣村，亚者造祖村，月宫村李家岗，露天社区，后冯

华中，蒲潭村，西双湖社区，大围，凯旋下路社区，北寨社区，东铁匠沟村，古溪村，盛河社区金色阳光社区，薛家洼小山村，官兵村，盘假村，铁西村柏树村，明理路社区，白水社区

青铜峡市（下辖3个街道、9个镇、6个乡

太平区（下辖1个街道、5个镇）

东坡村，槐丰，下河头村，枣庄，东源县半江镇樟溪，南内环街一社区，乌兰毛道嘎查委员会，锦亭村，尚庄洪山村，文新村，李家庄村村，天安社区，一分场村生活区河东村，桐堤村，青山村

罗平县（西溪街道、魏家屯镇、嵩口镇）、上花岔乡、坡头镇、温泉镇、天顶街道）大李村，福胜村，沙坪沟村，金三村，乱石窠，陈家咀，三岔河村，头道村，东苑社区商量岗林场生活区，廖家冲村，马家山村，下洋村，前孟村东卢王庄村，浮江，论巴村

　　有一种病，虽然不致命，却非常“磨人”，那就是骨折。如果是老年人骨折，危害就更大，原有的基础病加重、骨折后的并发症……不仅拉低生活质量，甚至可能导致死亡。

　　为了预防骨质疏松、骨折，很多朋友已经把补钙融入了日常。但是，如果你忽略了一个饮食中的小问题，不仅会影响钙的吸收、利用效果，严重时还会导致血管钙化、变硬，增加心血管疾病风险。今天我们就来说说很多人可能没注意过的“高磷饮食”。

　　“高磷饮食”

　　既“偷钙”，又危害血管

　　所谓的“高磷饮食”，通常是指磷含量较高或磷生物利用度较高的食物组合。除了一些磷含量较高的天然食物，还有一些加工食品中含有隐形磷，如用于加工肉类、碳酸饮料的食品添加剂磷酸盐。

　　高磷饮食的危害主要有以下几方面：

　　1 影响钙吸收

　　磷，是骨质形成的重要营养素，但人体骨骼中的钙、磷浓度通常维持在相对固定的比例(1.6～1.8:1)。理论上讲，食物中钙磷比例稍高更有利于钙吸收、沉积，促进骨结构形成和骨骼健康。像母乳中的钙磷比例为2:1，钙吸收率就更高。

　　如果食物中磷含量太高，就会影响钙吸收利用。一方面，血磷浓度升高会减少维生素 D₃ 合成，导致肠道钙吸收率下降。另一方面，血磷浓度升高会激活破骨细胞、抑制成骨细胞，从而促进骨吸收、减少骨形成，使骨密度下降，骨质疏松和骨折风险增加。

　　2 增加血管钙化风险

　　血液的高磷环境还会通过各种路径引发血管内皮炎症、降解血管弹性纤维，诱导和加速血管平滑肌细胞“钙化”，使血管弹性下降。这样一来，高血压和心血管疾病的风险会随之上升。

　　一项前瞻性研究结果就指出，在肾功能正常的人群中，增加磷的摄入量(在控制钠摄入的情况下)会显著升高收缩压、舒张压(也就是血压会升高)。

　　这3类人要格外当心

　　根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023)》建议，正常成年人每天磷摄入量适宜值是720毫克，最多不超过3500毫克。一项大型前瞻性队列研究结果显示，我国居民膳食磷摄入量中位数为941.1毫克/天，已经显著高720毫克/日的适宜摄入量，这意味着我国居民磷摄入量整体充足，且有可能存在过量风险。

　　有3类人要格外当心生活中的磷摄入问题：

　　1 肾病患者

　　对于肾病患者来说，高磷饮食的危害尤其显著——高磷饮食会加重肾脏负担，因此在慢性肾病治疗中常会特别强调避免高磷饮食。

　　2 钙摄入量长期不足人群

　　对于钙摄入量长期不足的朋友来说(膳食指南推荐成年人每天钙摄入量 800 毫克，但我国居民钙平均摄入量不到推荐量的一半)，高磷饮食的危害会更加凸显，需要特别注意控制饮食中磷摄入量。

　　3 有心血管相关疾病的人群

　　有心血管相关疾病(如高血压、糖尿病、冠心病等)的朋友也要尽量避免高磷饮食。研究者发现高磷饮食对糖尿病的发生有影响，磷摄入量过高或过低都会增加糖尿病发病风险。

　　对于肾功能正常的普通人，通常不用太担心偶尔几餐的“高磷“摄入，因为肾脏可以通过增加或减少尿磷排泄来调节血磷浓度，使其维持稳定。不过，如果长期高磷饮食，一样会导致血磷升高，引发钙磷代谢紊乱、增加肾脏负担，进而影响钙吸收，增加骨质疏松和血管钙化的风险。

　　控制饮食中的“磷摄入”

　　应该怎么吃？

　　可能有人会问，磷在常见食物中广泛存在，那要想避免高磷饮食，岂不是要错过很多食物、牺牲掉饮食多样化了？

　　其实不然。

　　不同食物虽然都含磷，但含量差异很大，而且，食物中磷的吸收率也不同。可以简单概括为：

　　在含磷量上，海鲜、动物肉、动物内脏、蛋类、乳类及其制品、坚果的磷含量较高，蔬菜水果的含磷量相对较低。在谷物中，全谷物和杂粮的磷含量又比精米白面高一些；

　　在磷吸收率上，一般来说，动物性食物的磷吸收率高于植物性食物。

　　普通人在日常生活中想要避免“高磷饮食”的问题，可以遵循以下几个饮食原则：

　　第一，注重新鲜蔬果和谷类等植物性食物的摄入；

　　第二，荤素搭配适当，不要贪图一时口腹之欲，吃太多海鲜干货、动物内脏类食物。这样既能避免过高的磷含量摄入，也能避免可能带来的高脂肪、过量蛋白等问题。

　　第三，控制对加工食品的摄入量，尤其是加工肉制品。一般情况下，天然食物来源的磷不会导致磷摄入过量，但含磷添加剂或补充剂在食品工业的广泛使用，使得摄食者总磷摄入增加。不少加工食品在加工过程中，为了让产品更好吃，会用复合磷酸盐作为水分保持剂、稳定剂、抗结剂、膨松剂、酸度调节剂等。

　　部分可乐的磷含量也会高于其他饮料。这是因为多数可乐的酸味来自磷酸而非柠檬酸等有机酸。同时，这些加工食品中磷的吸收率很高，可高达 90% ，这使得加工食品成为一个重要的“隐形磷刺客”。

　　一个更清晰的表格送给大家做参考～

日常食物选择参考图片来源：“科普中国”微信公众号

　　如果你已经患有肾脏疾病或有缺钙表现，还可以通过下面这几个烹调小妙招，来进一步降低食物中的磷含量：

　　1) 水煮：水煮可以去除食物中的磷，但要注意弃去煮食物的水。

　　2) 浸泡：来不及煮可以浸泡后倒水，也可以一定程度上减少磷。

　　3) 搭配：将高磷食物与膳食纤维或钙含量丰富的食物，如蔬菜水果、奶制品等一起吃，可抑制磷吸收。

　　最后还要再特别强调一下，临床上的高磷血症通常多见于肾功能不全的患者，因为肾脏功能受损后无法有效代谢和排泄磷，从而导致血磷水平升高。对于普通人来说，仅通过日常饮食摄入磷，一般不会导致高磷血症，大家不用过于担心。

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　　作者｜王璐注册营养师

　　来源：“科普中国”微信公众号

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