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  长沙7月25日电 (付敬懿 张清怡)“香辣鲜香”的湘菜是湖南独具特色的名片,但湖南民众在大饱口福的同时,日均盐摄入量超《中国居民膳食指南》推荐量2倍,油摄入量超64%,藏着“吃得险”的健康隐患。2025至2027年,湖南将推行“减盐减油”专项行动计划,倡导从“少吃一勺盐、少放半勺油”开始,让湘菜在保留美味的同时,守护舌尖上的健康。

湖南省普及健康生活方式 推行“减盐减油”专项行动新闻发布会。 付敬懿 摄

  “湖南省普及健康生活方式 推行‘减盐减油’专项行动”新闻发布会25日在长沙举行。未来三年,湖南将以硬举措冲刺“两降三提高”硬目标:实现居民盐油摄入量降10%,肥胖率、高血压患病率下降增速;推动居民健康素养提高到40%,营养健康知识率提高到32%,人均预期寿命提高到80岁。

  《“健康中国2030”规划纲要》将“三减三健”列为全民健康生活方式行动的核心内容。自2024年10月起,湖南掀起“减盐减油”热潮。从理念更新的“全面倡导”到各行各业的“全民行动”,从重油重辣的“饕餮大餐”到“减盐减油”的本味臻鲜,湖南省卫生健康委作为推进“减盐减油”行动的牵头部门,积极协调宣传、财政、教育、商务、市监等部门开展了一些基础性工作。

  本次推行“减盐减油”的三年行动计划,湖南将精心策划减盐减油“6项18条举措”,可概括为“1256”行动计划,即构建一个全域多维的健康科普宣传体系,制定“减盐减油”新湘菜地方标准、《营养健康餐厅建设管理规范》地方标准等两个标准。

  “减盐减油”行动计划聚焦五类人群:食品和餐饮行业从业人员,包括湘菜大师、配餐员等,着力提升其健康营养烹饪技能;家庭主厨,通过推广控量工具,强化家庭健康烹饪意识,让家庭成为健康饮食习惯的主阵地;中小学生,从娃娃抓起培养清淡口味,带动家庭共同参与;慢性病患者,将减盐减油和家庭医生签约重点人群管理一体推进,推广高血压、高血脂等食养指南;营养指导员,推进集中供餐场所配备营养指导员,提供专业营养指导。

  “减盐减油”行动计划拓展六类应用场景:在大型商超,引导开设低盐、低脂肪食品专柜;在食品企业,支持开发、推广低钠低脂食品和调味品,从源头减少盐油摄入;在餐饮网络平台,倡导设置“减盐减油”健康提醒弹窗及选项模块等功能,引导消费选择;在医疗卫生机构、学校、宾馆酒店等场所及家庭,推广配置体重秤,统筹推进减盐减油和体重管理。

  同时,在推广食品营养声称和正面营养标识方面,帮助消费者快速识别健康产品;在加强监测和科学研究方面,通过多学科联合攻关,研发“减盐减油”复合调味品、智能健康产品,开展人群膳食调查及营养健康状况监测,动态调整工作举措。(完)

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