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更新时间：2025-07-25 23:28:51　浏览次数： 942

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所服务的区域：密山市（下辖5个街道办事处、8个镇、8个乡、）！

越西县金洲镇

宗家湾村，松云洞村，陈庄村，茶棚庵村，坑尾村村，合益村，杨庄，岭下村，新张村长沟村，永繁村，临沂市费县、榆林市神木市、佳木斯市桦南县、苏州市常熟市、东方市感城镇、蚌埠市禹会区、西宁市城中区、鞍山市千山区，周陈村，前海丰家河石村村，葛藤溪村，南关社区。

正安县（石场乡、姚村镇、三堤口街道）、雅河朝鲜族乡、双墩镇、黄钟镇、东兴街道）

车站路社区，赵家庄，飞跃村，官南社区，石棺，畔湖社区，重庆市市辖区开州区雪宝山镇，东埝村，重庆市市辖区武隆区桐梓镇浦江茗园，西露村，崖头村，柳林村，草坝村西塘社区，西垣村，南关村。

高谢社区，湖北省武汉市黄陂区前川街道，东黄河，紫云社区，太平村，高屯社区，北庄村，盐场侯村，泰安社区康富社区，郅家寨村，甸中社区，曹沟村，七里村六合村，蒙溪口村，潘庙社区

高道庄，鳌头村，玉凤，红星，宁夏回族自治区银川市兴庆区中山南街街道，新哨社区，辽宁省铁岭市铁岭县白旗寨满族乡，铜川路第一，后冠村蒿坪子村，四川省阿坝藏族羌族自治州阿坝县麦尔玛镇，展吴庄，金矿村，翟家庄村南街村，龙潭村，李王村

石下村，芫峰村，牡丹江市林口县、黔东南丹寨县、鹤岗市南山区、凉山会东县、怀化市中方县、宿迁市沭阳县、丽江市古城区、甘孜白玉县、赣州市上犹县、阜新市海州区，上西坑村，东关村，湾塘社区，郭张庄村，垟山民族村，鲍四村红庄村村，公园村，莲花村，山东省济宁市嘉祥县万张街道，小蒋庄村观音桥，邙山村村，上璜坑村

开远市（下辖7个街道、8个镇、1个乡

华蓥市（下辖4个街道、7个镇）

花山村，新南园，潘港桥村，索伦牧场第七生产队，下庄村，冷棚村，小辽东，蔡家垅社区，司庄东康留村，犁头村，骆家山，东方半岛社区，赵湾村蒲江社区，二道村，前丰村

巩留县（_The31.89.36、交斜镇、齐哈玛镇）、淮滨街道、_GM版36.64.8、港闸开发区、高士镇）锁井后街，赛音勿苏嘎查，江苏省南通市南通经济技术开发区新开街道，坪上塆村，广西桂林市叠彩区、铁岭市西丰县、上饶市玉山县、昆明市盘龙区、太原市杏花岭区、漯河市临颍县，莲花山村，大界村，关城，东升村蒋西村，碧玉华府社区，赵店村村，双河村，椿木峪夏庄，龙武社区，江西省宜春市袁州区宜春市宜阳新区管理委员会

　　昆明5月23日电(刘越)留法博士来到云南小渔村开面包坊？听来天方夜谭的一件事，却真实发生在昆明市晋宁区上蒜镇牛恋小渔村里。

　　花木葱茏间，一座由古朴民居改造而成的“酵物面包坊”静静矗立，与芦苇荡、滇池落日等自然景观融为一体，契合着旅居游客对诗意栖居的向往。

　　店主户山与妻子崔维恩，这对自法归国的夫妇，将法式烘焙技艺与云南本土食材融合，在滇池生态治理与乡村振兴双重命题下，开启了人生新篇章。

牛恋村里，由古朴民居改造而成的“酵物面包坊”。刘越摄

　　从“旅居”到“扎根” 法式烘焙遇见云南小渔村

　　谈及为何留滇，户山笑称一切始于一场“意外”。

　　户山和崔维恩，一位曾在日本攻读“非标自动化机器人系统集成”硕士，一位是留法13年的“法语社会语言学”博士。在法国工作生活期间，出于热爱，崔维恩于巴黎顶级厨艺学校“雷诺特”系统学习了法餐、烘焙与甜品制作。

　　2020年，夫妇俩回国发展，一次偶然的云南旅居中，他们被这里深深吸引。“法国蔬菜品种少且不够新鲜，云南的食材却随手可摘，菌子、无花果、花椒……都是大自然的馈赠。”户山笑道。

　　四季如春的气候、丰富新鲜的食材、慢节奏的田园氛围，让这对厌倦城市生活的夫妇一见倾心。尤其是牛恋小渔村从“泥泞洼地”到“旅居胜地”的蜕变，更让他们看到了理想中的生活样本。

牛恋村村景。刘越摄

　　2022年5月，户山首次到访牛恋小渔村，恰逢雨季，村里道路泥泞、水塘恶臭，一度让他望而却步。但短短两个月后，当他再次看到正在开发的村子时，铺装路、生态治理工程已初见成效，“每隔一两周来一次，每次都有新变化。”这份肉眼可见的发展决心，让他的创业信心从“10%”逐步递增至“100%”。

　　2023年10月，面包坊正式开业。店里的招牌是窑烤欧包，但与传统法式面包不同，这里的产品充满“云南基因”。

　　村民种植的有机小番茄被制成意式油渍番茄恰巴塔；雨季的野生菌、当季无花果和本地花椒则化身菌菇欧包、无花果欧包和“十三香腊肠恰巴塔”；店内还推出了“滇池落日”主题面包，将晚霞“烘焙”进面团之中。

“酵物面包坊”店内充满“云南基因”的产品。刘越摄

　　据户山透露，2024年，面包坊年流水约达130万元。“从菜地到餐桌”，与村民共建的食材供应链不仅助力门店稳定运营、带动菜农增收，还提升了产品品质，吸引众多游客前来打卡。

　　“酵物面包坊”的创新实践，是牛恋小渔村农文旅融合发展的典型案例，更是云南乡村数字化转型与旅居经济结合的缩影。

　　生态逆袭经济蝶变小渔村奏响农文旅发展乐章

　　小渔村是昆明市晋宁区上蒜镇牛恋村委会的一个自然村，位于滇池南岸，紧邻滇池，交通便利、区位优越。因“栖水而居，与鱼共悦”而得名。

　　世代以渔为生的村民，上世纪末迫于滇池生态治理压力，转型发展蔬菜花卉种植业，虽实现经济增收，却陷入“富裕的困境”：私搭乱建、污水横流的村貌与环境保护形成矛盾，粗放种植模式叠加基建滞后，致使村庄被污水塘包围，部分污水更是直排滇池，加剧污染。

　　当“钱袋子”与“生态账”的冲突日益凸显，这个百年渔村迎来了转型之问。如何在守护绿水青山的同时实现可持续发展，成为当地必须破解的生态治理方程式。

牛恋村一角，可见滇池风光。刘越摄

　　近年来，昆明市采取“四退三还”“十年禁捕”、农业产业结构调整等重点措施，推动滇池生态持续改善。在推动滇池绿道建设中，围绕“一切为了群众增收、一切围绕群众增收”的要求，选取处于重要节点、承担重要功能的46个村庄进行改造提升。

　　自2022年12月开展滇池沿岸美丽乡村示范村建设以来，牛恋小渔村实现了“百年渔村，一朝蝶变”。通过治理水环境、绿化美化公共空间、完善公共设施、提升村庄道路、整治建构筑物等举措，生态环保水平得到全面提升，整体环境和风貌得到明显改善。

　　在“有一种叫云南的生活”的IP东风下，云南省旅居业迅猛发展。依托“生态旅居”的战略定位，牛恋小渔村引入专业化的市场主体参与村庄运营，有序推进特色业态植入，推进农文旅融合的高品质田园综合体建设，将小众业态转化为大众消费场景。

　　昆明市文旅局产业发展处工作人员李凤娇介绍，在云南省旅居业的发展带动下，牛恋村凭借独特的滇池风光、渔家文化和新兴旅游业态，形成居住、消费、体验复合型经济生态，村民增收效果显著。

　　“像牛恋、海晏等网红村多采用整体运营开发模式。村民一方面通过出租房屋增加收入，另一方面实现就地就业，例如当地咖啡馆、民宿中的服务人员，不少就是本村村民，幸福感大幅提升。”

牛恋村的露营地。刘越摄

　　不仅如此，互联网助力下，通过社交媒体传播，牛恋小渔村的独特风光、渔家文化和新兴旅游业态频繁出现在网络平台，吸引大量游客；另一方面，政府主导开展电商运营培训，培养“乡村主播”，利用短视频和直播推广旅游资源和农特产品，同时通过线上预订平台整合旅游资源，提供一站式服务，在慢生活里，达成“双重丰收”。

　　把生态保护好、把资源利用好、把乡村建设好，打造“始于山水、归于烟火”新场景，推动“湖、村、人、产”协同发展，是牛恋小渔村乃至云南省打通绿水青山向金山银山转变的路径。

　　如今，户山一家已在昆明安家，两个孩子随老人在此定居。他希望，有一天，人们提起牛恋村，不再只想到“网红打卡地”，而是一个有面包香、有烟火气、有田园梦的地方。

崔维恩(左二)与户山(左三)合影。受访者供图

　　从巴黎左岸的咖啡香到滇池畔的面包窑，夫妻俩用烤箱里的麦香，烤出了新时代青年对理想生活的注解——乡村不是城市的“背面”，而是梦想可以扎根的沃土。

　　当生态治理的“绿色动能”遇见青年创业的“创新热能”，牛恋小渔村的蜕变如同发酵中的面团，在时间与温度的淬炼中，膨胀出乡村振兴最温暖的模样。与此同时，更多关于“诗与远方”的故事，正在云岭大地上悄然“烘焙”，等待被时光开启。(完)

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