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更新时间：2025-07-13 04:51:36　浏览次数： 706

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所服务的区域：侯马市（下辖1个街道办事处、4个镇、0个乡、）！

市辖区首阳山街道

庐山社区，医专社区，旭光嘎查，长隆村，刁家，阴家沟村，无为村，公俄村，塔后村岗牛村，灯塔村，平桥社区，箐脚，张玉盘浦头社区，桂香村，阳山。

儋州市（马川子乡、大渡岗乡、音德尔镇）、江东镇、孤堆回族乡、东冶镇、长川乡）

果园村，康庄社区，东躬家庄村，兴荣社区，宇宙，矿勘社区，平泉，静安村，昆仑村黄泥塘，双杨村，汶炉村，大沟村，南河张村太纺社区，黄地村，南关社区。

滩清湾村，发达村，双志村村，望湖村，瑞鑫社区，建城村，百井村，青桐村，上匡村七里铺社区，白泉村，寇家坳村，让西，窦刘庄村桥西社区，航运，新鲜村

简易房社区，北港，乌兰勿苏村，西河村，刘庄，西大坞四村，侯村村，九店村，上沟村吴中，新集，堆金村，大柏树社区，石屋子村宜昌市伍家岗区桔城路社区，前芽村，云凤社区

空港华苑社区，胥家村，邓家村，侨源阁社区，邪地，屺坶岛村，兴盛社区，白沙村，盐井村关峪，治山村，董源村，新风桥村，奋斗西北关社区，牛尾庄村，东元村

都安瑶族自治县（下辖6个街道、2个镇、8个乡

西湖区（下辖2个街道、6个镇）

龙狮村，四岔口，西胜村，二部落村，田万村，里三窑村，桐木社区，家园社区，东风林场生活区新路村，滴水崖村，梨坪村，富仁路，白蒲村管山茶场生活区，合福苑社区，哈列图村

广灵县（滨海工业城、成高子镇、王庙镇）、文昌阁乡、新阮店乡、城关镇、王家乡）长沟村，吴台村，夏溪潭村，大成村，庞家场村，花栗树村，垟河村，底洋村，王家墩村大岔河村，东方红林场生活区，新华社区，赵林村，南沟村禤洲村，萦东温泉花园社区，薛上岙村

　　广东江门5月31日电题：台山“灰水粽”：侨乡端午节的传统味道

　　作者李晓春郭军

　　端午节来临，粤港澳大湾区各地的“明星粽”陆续登场，其中“台山咸肉粽”(又称“台山粽”)以红蓝叶拌猪肉作“粽芯”，吃起来咸香足料而争得一席之地。而在广东台山市，作为当地端午必备的传统味道“灰水粽”，恰似一股清流，一直在海内外台山人中拥有大批忠实拥趸。

　　据介绍，“灰水”是人们沿用民间传统技艺制作所得的草木灰枧水。可选择将稻草、花生壳、黄荆枝叶、黄豆秆等充分燃烧后的灰烬，筛除杂质后倒入垫有滤布的竹篮(或漏底容器)中并轻压紧实，然后将沸水均匀浇淋灰层，使滤出的灰水缓缓流入下方盆中，待其静置沉淀12小时以上，取上层澄清部分，装瓶密封放置阴凉处备用。

　　近日，台山台城街道菜市场和各镇圩集的商家，都将糯米、粽叶、水草、榔鼓叶、灰水、枧水、咸蛋、虾米、栗子肉、红蓝叶、豆沙等应节裹粽材料，摆在显眼的位置招揽顾客。

5月25日，广东台山市，台城街道富城市场一档口的负责人在接受市民订购灰水粽。李晓春摄

　　“这些是古法制作的灰水，清澈度高、光泽感强，每公斤16元(人民币，下同)。建议每公斤糯米配0.8公斤灰水，糯米洗好沥干水后，加入灰水拌匀，放置满五个小时即可用于裹粽。”5月25日，台山台城街道富城市场外一档主在招揽顾客时介绍说，每年有不少回来探亲的香港、澳门台山乡亲和海外侨胞在她那订购灰水粽。

　　在台山，用传统灰水制作的叫灰水粽，用食用枧水(又称“碱水”)制作的被称为枧水粽，如今多被并称为枧水粽。用二者制作出的粽子，从色泽、味道上区分差异不大，口感上略有不同，前者多了些源自草木灰的清香，后者则便于购买。

　　“在台山民间，不管用枧水还是传统灰水裹粽，都喜欢用一根细如火柴梗的苏木做‘粽芯’。粽子煲熟后，一剥开粽叶，就呈现出金黄且略带透明的果冻状。切开或咬开时就能发现，苏木自带一种清香，且把周边颜色染出一抹明显的紫红或玫瑰红。”台山市民伍小姐表示，苏木是当地灰水粽的“魂”，也是区别于其他地方枧水粽的“标识”。

5月25日，广东台山市，台城街道通济路一家粽子店出品的灰水粽。李晓春摄

　　台山人吃灰水粽时，有的喜欢直接吃，也有的喜欢蘸些白砂糖、黄糖碎或蜂蜜吃。为迎合人们对灰水粽口感多样化的追求，如今台山部分家庭或专营粽子的商家，在继续沿用苏木做“粽芯”的基础上，选择用红豆沙、黑豆沙、莲蓉等甜馅料丰富“粽芯”，使粽子吃起来软糯香甜些。

　　台山台城街道通济路一家粽子店的负责人介绍说，遇上阳光足的日子，她会将部分灰水粽切块、晒干。目前，灰水粽干卖70元一公斤，当地人和海外侨胞喜欢买来煲八宝粥、红豆沙等乡味糖水。(完)

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