2025管家婆三期开一期,快速制定生活效率机制-传闻

更新时间：2025-07-13 13:49:38　浏览次数： 753

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所服务的区域：仁布县（下辖0个街道办事处、8个镇、0个乡、）！

盐亭县砖庙镇

光明村，彩香一村三区社区，武家泊，辽宁葫芦岛八家子经济开发区虚拟社区，兴灶村，沙峪村，石门村村，松林村，朝阳南社区阳光十里社区，北郑村，惠河，茂盛社区，金成社区马鸣村村，建新社区，丁崔。

市辖区（益庆乡、太公镇、城关镇）、八马路街道、雷溪镇、毕家岗街道、东华镇）

北关村，孙堂村，榆树林子社区，孔庙，西南院村，高寨子村，阜平，老麦田，东城社区辉岭，后帮道沽村，柿子湾，铁桥社区，明星村武庄，大刘村，玄桥村。

保安山，王桥头，三星村，紫阳村，挪庄村，东街新村，于家村，北张村，海坝社区连荣里社区，东和社区，上高村，新扬村，前常村核桃湾社区，三合村，界山冲村

井江村，孔宁村，和裕村，大边，建林，红光，十总社区，天桥村，油房村茶园庙村，立邱，余洪村，三安子村，王寨古琼囊村，约亭社区，钱徐村

大庆社区，横坡村，焦湾村，武乡县现代农业产业示范区虚拟生活区，许岗村，后姚村，建龙村，散花，晏庄村大滹沱，东源村，新田村，解家疃，伟兴村文苑社区，解口村，前进村

海州区（下辖3个街道、3个镇、3个乡

新密市（下辖7个街道、7个镇）

东塘山村，官渎社区，占村，傅村，杨时社区，半箐，会兴满族，五塔村，兴明村小崇，兰桥村，元科村，古镇社区，黑崴子村陇洞村，小涧店村，七架山村

市辖区（马河乡、修仁镇、白古屯镇）、满归镇、几江街道、六官营子镇、永安街道）金岭，杨柳社区，姚湾村，东南村，永丰村，召敖包嘎查，西蒿村，西堑里，青岗坪村湖洛村，康村村，吴新社区，里仁官庄，宁西村万寿桥村，团丰村，溪联

　　重庆7月1日电题：从“码头”到“桌头” 四代人传承重庆火锅百年

　　作者李晨

　　盛夏重庆暑气蒸腾，围炉共坐、红汤沸腾的重庆火锅，勾勒出山城的市井图景。谭旭火锅店位于重庆两江新区天宫殿街道，店内灶台之上，辣椒、花椒、姜末在热油中碰撞。

　　谭旭生于火锅世家，血脉里流淌着红汤基因。“自打记事起，我就跟在父亲身后学着招呼客人，”他回忆道，“父亲说，我的外祖父、外曾祖父都靠这火锅营生。”

图为谭旭在自家火锅店炒制火锅底料。黄凯摄

　　火锅是重庆的一张名片，现吃现烫，与巴蜀湿热气候相适应。明末清初，嘉陵江畔的码头工人在艰苦劳作中创造出最原始的火锅形态，商贩们改良了吃法，推出挑担叫卖的流动火锅。

　　谭旭的外曾祖父蒋兆年，便是这码头火锅大军中的一员。1918年，他在重庆永川的江边码头支起扁担，售卖简易火锅。粗犷的辣、咸、鲜，是码头工人对抗疲惫的“利器”。这门手艺传给其儿子蒋国金，他肩挑父辈扁担行走于市井之间，凭借好味道在街坊邻里间攒下口碑。

　　扁担渐远，滋味愈鲜。20世纪60年代，历经两代人的扁担营生，谭旭家族的火锅技艺完成从“码头”到“桌头”的关键转型。第三代传人谭安富(蒋国金之婿)开设起固定门店。面对食客日益提升的口味要求，他不断调试麻辣配比，致力于达成“辣而不燥，麻香醇厚”的味觉平衡。

　　“传承百年的味道于我，远非一锅红汤，更是一份家族使命。”如今，第四代传人谭旭面对的已是硝烟弥漫的“火锅江湖”。他选择以创新守护传统，在火锅底料中融入家乡重庆永川秘制豆豉。黑豆经岁月发酵，回甘悠长，满足当代食客的进一步口感追求。

图为谭旭将家乡重庆永川秘制豆豉融入火锅底料。受访者供图

　　在谭旭看来，面对这项走过百年的家族手艺，他不仅精进自身技艺，更倾力培养后继力量。

　　“炒料不是光靠力气，得懂‘听’锅。”学徒闫华勇站在灶台旁盯着红汤说道。20余年间，他从识料新人成长为闻声辨火候的行家。后厨中，10余名青年在谭旭的言传身教与日复一日实践中，从辨识香料、掌握油温起步，逐步领悟着技艺精髓。

　　为扩大技艺传播，谭旭还牵头开办火锅底料传统制作技艺培训班，系统教授原料辨识、配方原理及炒制工艺，迄今已培养学员30余名，结业者或返乡开店，或成为餐饮业技术骨干。

　　重庆市火锅产业协会发布的数据显示，截至2024年底，重庆有火锅企业1.77万家、门店3.7万家。(完)