野生水鸭子,城市文化空间功能重构-观察者

更新时间：2025-07-05 23:32:22　浏览次数： 689

野生水鸭子(温馨提示：今日更新）

野生水鸭子,城市文化空间功能重构-TechWeb

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所服务的区域：万秀区（下辖8个街道办事处、3个镇、9个乡、）！

市辖区泗洲镇

虎山社区，红沟门村，友谊路社区，东堡子村，金浦村，蒋里村，砖桥村，皂角树，欧家庄村堰桥，沈灶村，昝扎村，沿东，窑后赵家沟村，岳山垅村，伏羲路。

永清县（开发区、东岸乡、高坪镇）、二屯镇、大榭街道、高家店镇、忠信镇）

小营头村，西太湖生态休闲区虚拟社区，段屯村，阿东，叙丰家园第一社区，强达社区，建材社区，渠西村，参韩村村小李，桑树峪村，杨吕，牛岭村，张庄村乌顺恒日格嘎查，孟家庄村，华吉村。

城子埒村，华润社区，汶通社区，康诚社区，城澳街村，哈飘村，南庄村，巴音纳文嘎查，罗安陵崇文新村，夏庄村，海斯嘎查，杜杨红村，坳塘仙人桥村，保登村，北关村

玉泉西路社区，园艺村，祥虹新三村村，锦溪村，中屯村，沙坝场社区，小辛庄村，西桥村，西湖村李寨村，普陀村，纳佐，曹村村，丁堡村白庄村，朱家村，左口村

南铁北四区社区，锦泰社区，葫芦阵村，杨坊村，河明社区，小羊山村，西日卡村，朱古村，中发村永安村，九六零三厂社区，新江村，团塘，老达堡村曲木村，茶家村，建国村

潮南区（下辖4个街道、7个镇、9个乡

桦川县（下辖8个街道、8个镇）

北关村，大田村，黄道务村，河龙村，滕家村村，李台子村，泉坝社区，公园社区，改革村马乡村，攀枝花村，魏张，桐木沟村，新立村连丰，胡集联村，和平村

衡阳市（项脚蒙古族乡、海滨街道、查理乡）、查旦乡、后头乡、费城街道、双柳树镇）城头村，龙山村，三合新村，红旗社区，林正，前屯村，城南村，桥东村，门楼窊村金兴村，清塘坪村，甫上村，康桥半岛新城，盘古庄村朱坂村，山脚村，童家塔村

　　当北方还在等花开，

　　广西人已经吃起了“彩虹”！

　　红紫黄黑白，

　　五色糯米饭顶着山野灵气破笼而出，

　　连千年前的杜甫都馋得写诗

　　“岂无青精饭，使我颜色好”！

图为五色糯米饭。王伟臣摄

　　五色糯米饭为何得名？

　　五色糯米饭俗称五色饭，

　　又称乌饭、青精饭或花米饭，

　　是壮族、苗族、布依族

　　等民族的传统美食。

　　因糯米饭呈红、紫、黄、黑、白

　　五种颜色而得名

　　蒸好的五色糯米饭颗粒分明，

　　味道甘甜而口感软糯Q弹

　　混合着糯米香和植物清香。

　　壮家人把五色糯米饭视作

　　吉祥如意、五谷丰登的象征，

　　它已有1000余年历史

　　每年农历“三月三”或清明时节

　　广西民众普遍会制作五色糯米饭！

图为五色糯米饭。图源：【中国味道】壮族五色糯米饭

　　手把手教你做五色糯米饭

　　五色糯米饭的制作并不简单，

　　需经过取料、取汁、浸泡、蒸煮工序

　　花上数日时间。

　　五色糯米饭的红色汁液取自红蓝草，

　　紫色汁液取自紫兰藤，

　　黄色汁液取自栀子果，

　　黑色汁液取自新鲜枫叶，

　　这些植物自带天然的清香味。

　　农历“三月三”

　　恰是染色植物生长最好的时节。

图为红蓝草熬煮出汁。图源：【中国味道】壮族五色糯米饭

图为紫兰藤熬煮出汁。图源：【中国味道】壮族五色糯米饭

图为栀子果熬煮出汁。图源：【中国味道】壮族五色糯米饭

图为新鲜枫树叶舂捣出汁。图源：【中国味道】壮族五色糯米饭

　　制作时

　　在锅中加入适量的水，

　　分别将这几种食材下锅熬煮出汁

　　分别放入糯米中浸泡上色。

　　当然别忘了

　　还需将一份放入清水中浸泡，

　　作为白色糯米饭。

图为浸泡好的糯米。图源：【中国味道】壮族五色糯米饭

　　待将糯米浸泡染色好，

　　将水分充分沥干，

　　即可入蒸笼隔水蒸，

　　蒸煮约2个小时即成。

　　此时，一颗颗圆润光滑的糯米粒

　　在高温的蒸制下变软变黏。

图为村民在五色糯米上摆出“三月三”字样。吴生斌摄

图为村民将煮熟的五色糯米饭从锅中取出。潘志祥摄

　　心灵手巧的壮乡人

　　还将五色糯米饭摆盘装饰成各种造型。

　　从视觉上看，

　　糯米饭瞬间变成了

　　一幅绚丽多彩的美食画卷，

　　令人赏心悦目、垂涎欲滴。

图为民众展示五色糯米饭。黄晗摄

图为创意糯米饭画。汤晓逵摄

　　从中医角度来说，

　　适量食用五色糯米饭

　　有益于身体健康

　　五色糯米饭可用的染色植物较多，

　　含有丰富的氨基酸和维生素，

　　可以滋养肝肾、润肠通便。

　　有一定保健作用，

　　值得注意的是

　　因为糯米不易消化

　　所以不可多食、久食。

　　五色糯米饭还能这样创新？

　　多年来，

　　壮族五色糯米饭制作技艺代表性传承人

　　潘红华专注非遗传承创新，

　　开发了五色糯米饭的多样“新食法”。

　　五色糯米饭精品礼盒，

　　食客用水蒸15分钟即可食用。

　　此外，还推出了五色馍、五色糕、

　　五色粽、五色汤圆、

　　五色糯立方、五色糯糯海鸭蛋、

　　糯米甜酒、糯米血肠、

　　糯汉堡、糯糯棒等产品。

图为五色粉。潘红华供图

图为五色棕。潘红华供图

图为五色馍。潘红华供图

图为五色糯立方。潘红华供图

　　五色糯米饭成“舌尖使者”

　　目前，

　　五色糯米饭成为壮族的文化符号，

　　是祭祀文化、孝道文化、

　　礼仪文化、喜庆文化

　　及团结文化的实物展现，

　　独具地方及民族特色。

　　2010年，

　　五色糯米饭制作技艺入选广西非遗名录。

　　2023年，

　　《五色糯米饭》地方标准的发布，

　　更让这道传统美食走向科学化、规范化，

　　成为广西文化输出的“舌尖使者”。

图为创意糯米饭画。汤晓逵摄

　　作者：陈梅

【编辑:周驰】

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