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更新时间：2025-07-30 04:52:39　浏览次数： 257

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所服务的区域：蓬溪县（下辖7个街道办事处、5个镇、8个乡、）！

保康县石河镇

高明村，七里岗，蒿子站村，海卜子嘎查委员会，草塘村，四道村，堡城村，西苏屯，相底村南沃，福胜村，袁坊村，邓家湾村，詹圩村蓝庄，民生村，内蒙古自治区乌兰察布市卓资县复兴乡。

洛宁县（水口山镇、巴音锡勒镇、职田镇）、淮河街道、孔氏乡、_V31.46.31、_网红版6.959）

坡唱社区，沿背村，后腰村，南侯家村，瓦一拖村，嘉都社区，赛刀村，扬子江社区，文峰村新旦村，宝泉村，广东省深圳市福田区香蜜湖街道，山西省长治市上党区上党经济技术开发区，饮马池圩子，寒岭村，阳光社区。

西丰镇工业园区社区，甲村，古刘庄村，东吴村，三合村，垂柳庄村，前进村，秦岸村，下村大柳树村，柿园，洋坪村，朝阳南路，武家村李牌，小邹寨，湖南省张家界市永定区罗水乡

薛湖村，东安村，净土社区，龙凤村，吴屋村，牌楼，庆丰村，青虹路社区，高新技术产业开发区虚拟社区沙岭村，茅坪村，邓家边村，李家山社区，文康社区古城村，上村头村，杨庄

黎博寨，红旗村，双河村，铁岭村，饶家畈村，乐元村，边寨社区，白山市靖宇县、黔西南贞丰县、文昌市昌洒镇、广西南宁市横州市、成都市青羊区、昭通市昭阳区、安庆市桐城市、朔州市右玉县、朔州市平鲁区、烟台市龙口市，湘郡社区赵屋村，鸭子河村，王洪庄村，胶泥湾村，兴阜安国村，芝兰村，山东省德州市武城县甲马营镇

永和县（下辖4个街道、2个镇、8个乡

芷江侗族自治县（下辖6个街道、0个镇）

平田村，张武楼村，江苏省徐州市铜山区利国街道，甘肃省庆阳市环县樊家川镇，桥边，沙厂，联兴村，东小许庄村，承差桥村八斗，石铺村，北郝庄村，聊城市莘县、黔东南台江县、重庆市丰都县、南昌市青山湖区、内蒙古巴彦淖尔市乌拉特中旗，清水村虎头社区，朱洪，新城村

阿鲁科尔沁旗（青年镇、河坞乡、_Kindle63.160）、_尊享版2.243、略坪镇、通泰街道、文兰街道）古冶东街，大排村，闫家庄村，翠竹村，曲新村，湖底村，上操村，三星村，相衙新村村孙沟村，西浦村，三育村，高才村，沈伦北村来凤社区，许营新村，刘官营村

普通粽子巴掌大，

“横县大粽”却像个巨无霸！

一刀切开，

足够几个人大快朵颐。

宽大粽叶裹着细糯，

再塞满肥瘦相间的腌五花肉、

沙沙的去皮绿豆，

藏进几颗香甜板栗和喷香腊味

——这就是足足三斤重的横州大粽！

作为“中国大粽美食之乡”，

广西横州市(旧称横县)街头，

飘着阵阵粽香，

勾得人馋虫直冒，

光想想就口水直流！

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

“横县大粽”历史悠久，寓意丰富

横州市的“横县大粽”

以体大丰腴、

色泽光亮、味香鲜美

而闻名于广西。

大粽是人们端午节的主要食品之一，

据了解，

当地先民认为吃大粽寓意团圆美好，

家人们一起打开大粽分享，

是一种幸福。

这一习俗自唐末宋初逐渐传开，

每逢重大节日或喜庆时刻，

一些大户人家甚至动用上百斤香糯包粽子，

以示家大业大，人脉众广。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

“横县大粽”的选料和制作手法极考究

“横县大粽”的口味堪称一绝，

浓厚馥郁，

入口先是米香、豆香与肉香交织，

醇厚平和。

咽下之后，

滋润柔软的口感在口腔中散开，

鲜美爽口，令人回味无穷。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

大粽的原料丰富多样，

基础食材有颗粒饱满的糯米、

质地绵密的绿豆，

以及肥瘦相间的猪肉，

可以是五花肉，

也可以选用猪脚肉、排骨肉等。

常见的做法是

大粽外层选用细糯米；

粽心是由米酒、姜葱等

腌制一天左右的新鲜五花肉；

宽大的粽叶要先煮沸、洗净，

再将大粽包成金字塔状，

用绳子捆好。

煲粽时，先用猛火煮至水沸腾，

再慢火煮7至8小时，方可出锅。

　　图为腌制好的新鲜五花肉。横州市融媒体中心供图

　　图为泡好的糯米。横州市融媒体中心供图

　　图为软糯香甜的板栗。横州市融媒体中心供图

　　图为质地绵密的绿豆。横州市融媒体中心供图

　　图为民众在包粽子。横州市融媒体中心供图

第一天的“开镬粽”最好吃，

粽子一出锅，

整个房子都弥漫着糯米和粽叶香气。

横州人一般白天包粽，晚上煲粽，

次日一早即可品尝到刚出锅的“开镬粽”。

此外，“横县大粽”吃法多样。

煮能保留大粽的清香，

煎则香味浓郁，十分酥香。

如今，“横县大粽制作技艺”

已被列入广西壮族自治区级

非物质文化遗产代表性项目名录，

知名度越来越高，

吸引众多海内外游客慕名购买品尝。

　　图为“横县大粽”。横州市融媒体中心供图

如今，“横县大粽”已成为特色伴手礼

端午将至，粽子订单暴涨。

连日来，横州市粽子生产车间内

一片繁忙景象，工人们赶制粽子，

以满足节日期间的市场需求。

在广西横州市金秋食品有限公司，

洗粽叶、腌肉、包裹、

蒸煮、杀菌、包装等

各环节都有专人负责。

广西金姐食品有限公司，

为适应市场轻食化趋势，

生产厂家在秉承传统制作工艺基础上，

开发出不同规格、方便携带的

“瘦身版”大粽，

口味也从绿豆猪肉拓展到

猪脚排骨、香甜板栗、海鲜、

桂花、茉莉花等多种选择，

经过高温杀菌等工艺，

粽子的保质期能延长到一年。

　　图为绿豆肉粽。横州市融媒体中心供图

作为特色伴手礼，

“横县大粽”也跟随华侨华人走出国门，

香飘四海。

泰国桂商总会副主席刘汉政曾表示，

泰国的粽子个头较小，

“横县大粽”肥而不腻的口感，

始终忘不掉，

他常托亲朋好友从家乡带粽子到泰国，

与身边人分享解馋。

　　图为工人正在包粽子。横州市融媒体中心供图

“粽子是食品界的‘活化石’，

中华文化的历史沉淀之一，

横县大粽是广西传统饮食文化的代表作。”

广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文说，

近些年，

通过参加国际美食大赛、交流活动等，

“横县大粽”愈发受到海外关注与欢迎。

作者：陈梅

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